レッスンのお知らせ

2017-06-11 19:22:00

フジッリルンギ 夏野菜とモッツァレラのトマトソース
Fusilli lunghi al sugo di pomodoro com verdula e mozzarella


螺旋状のパスタ「フジッルンギ」!細い棒にくるくると巻き付けて作っていきます。
今回は、ソースに合わせてパスタの生地にトマトペーストを少し入れてトマト色に仕上げていきます。

このパスタを教えてくれたナポリのマンマ。開放的なキッチンで、おおらかな南イタリアの料理をいくつも作ってくれました。
いつもその優しい目と丸い手を思い出します。
家庭ならではのパスタ。楽しく作りましょう。

ソースは、基本のトマトソースに生クリームを入れた優しい味のソース。
夏野菜の茄子とズッキーニを合わせ、最後にモッツァレラを加えます。
香ばしく焼いた茄子、甘いズッキーニがトマトソースにとてもよく合いますし、少し溶けたモッツァレラがパスタにからんで、頬が緩むお料理です。

お料理:鶏むね肉とズッキーニの蒸し焼き

プーリアのマンマに添わった一品。
ハーブでマリネした鶏の胸肉をワインでしっとりと蒸し焼きにして、鍋に残った煮汁をズッキーニにたっぷり吸わせます。
さっぱりとした夏向きの肉料理です。


レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

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