レッスンのお知らせ

2018-06-16 09:16:00

キャラメッレ♪


キャンディの形のキャラメッレ。
生地をしましまにして可愛らしい色に仕上げました。
手間はかかりますが、きちんと仕上げていけば、やった甲斐のあるパスタです。

リピエノは、キャラメルという名に反してお肉がみっちり!
沸騰したお湯でゆでたらセージの香りのついたバターソースで和えて。

食卓に出した時のご家族やご友人が驚く顔が目に浮かびます。
是非挑戦してみてください♪

お料理:ズッキーニのミネストラ

イタリアの夏野菜の代表ズッキーニをさっぱりとした、そしてコクのあるスープに仕上げていきます。
しみじみと美味しいお料理です。

レッスン料:6,500円

 お持ち帰り:パスタ4人分



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2018-06-16 08:58:00

ロリギッタス♪ ドライトマトとサルシッチャのソース


サルディーニアのパスタ「ロリギッタス」。毎年サルディーニアにバカンツァに行くジョバンナ師匠に作ってもらったパスタ。
パスタマシーンを使わない、道具は手だけというパスタです。
ねじった溝にソースがよくからむ形ですね。

 ソースは、ドライトマトとサルシッチャのソースで。
ドライトマトのひなびた香りと味は、乾物独特でどこか懐かしい感じがします。
サルシッチャは生のソーセージで、ひき肉とハーブや香辛料と混ぜ合わせたものですが、ソースや煮込みなどにコクを出したい時に中身をほぐして入れます。
イタリアではお肉屋さんで買いますが、ご自宅でも簡単に用意できて便利なものです。
このサルシッチャとドライトマトを使って美味しいソースに仕上げます。


お料理:ペペロナータ

パプリカをトマトで煮たお料理。
夏野菜のパプリカがもりもり食べられます。
そのままでも、またブルスケッタに乗せても!

  

レッスン料:5,000円 

お持ち帰り:パスタ4人分



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