レッスンのお知らせ

2016-08-10 21:31:00


ロートロ
リコッタチーズとほうれん草を巻いたじゃが芋のニョッキ

 

じゃが芋のニョッキの生地で、リコッタチーズとほうれん草を巻いた柔らかいパスタ料理。
リコッタチーズには、パルミジャーノチーズを混ぜてありますので、一口食べるとチーズのよい香りが鼻に抜けます。

断面も渦巻き状でユニークな形ですね。家族や友人が喜ぶことうけあいです。
皆が集まる休日のお昼ご飯に食べたいパスタ。

ニョッキは意外と難しい料理。
じゃが芋の選び方からこね方まで丁寧にお伝えします♪


 
副菜 : 鶏の煮込みマレンゴ風

リグーリア地方の、鶏とキノコの煮込み料理です。
あのナポレオンがトルコ軍との戦いの時に、命じて作らせたと言われているお料理です。


レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

 

 



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2016-07-07 22:58:00

Ⅰ.バジルペーストのラザーニャ
  
清々しいバジルの香りいっぱいのラザーニャを作りましょう。
こんなラザーニャがあったのかと、食べた方が驚くはず。
きりりと冷やした白ワインと合わせて。



Ⅱ.パンツァネッラ

たっぷりの夏野菜とパンを合わせて冷蔵庫へ。イタリアの夏の冷たいサラダです。
暑い日でももりもり食べられますよ。


Ⅲ.豚肉とパプリカのステュファート

にんにくの香りが食欲をそそる夏の煮ものです。
ビタミン豊富な素材を使ったお料理。力が沸いてきます!


レッスン料:6,500円

お持ち帰り:焼き上がりのラザーニャです。

 

 

 

 



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2016-06-10 16:55:00


夏野菜のメッザルーナ


「半月」という意味の「メッザルーナ」。
詰め物パスタとしては大きめで、時間もかからず簡単に作れます。

リピエノ(詰め物)は、パプリカや茄子をぎゅっと濃縮させたものにモッツァレラチーズを合わせて。
一口食べると、夏野菜を食べているなと実感します。ビタミンが体に満ちていく感じ!
風味豊かなオリーブオイルをさっとかけてシンプルに頂きましょう。


 


副菜 : 豚肉のスカロッピーネ シエナ風

豚ヒレ肉を薄くのばして、さっと火を入れるお料理。
短時間でできますが、ハーブ、お酒、プロシュートを使った美味しいソースで!


レッスン料:6,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

  

 



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2016-06-10 16:35:00

 

アネッリとお魚のラグー

アネッリは、「指輪」という意味の可愛らしいパスタ。
サフランを入れて、目にも鮮やかな黄色の指輪をたくさん作りましょう。
柔らかな食感。パスタにねじりがあるので、ソースがよくからみます。


お魚のラグーは、白身の魚を使ってさっぱりと。
お魚の美味しさとトマトのちょっとした酸味、そしてイタリアンパセリの爽やかさが夏の食卓にぴったりです。
きりっと冷やした白ワインでどうぞ!

 


副菜 : 茄子とパルミジャーノのタルト仕立て

茄子とパルミジャーノチーズを重ねてお菓子のようなタルト仕立てに。
オーブンからチーズの焼ける香ばしい香りが漂います。
いつもの茄子をイタリアンに!

レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

 



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2016-05-10 01:09:00

トマト色のタリアテッレ
南瓜のラグーとパンチェッタのクロカンテ

きし麺状のパスタ「タリアテッレ」。親しみやすく、いろいろなソースに合わせやすい生パスタです。
パスタマシーンがあればあっという間に作れます。
今回は、綺麗なトマト色に仕上げ、優しい味のソースに合わせて薄く作っていきます。


ソースは南瓜のラグー。
トマトベースの野菜のラグーです。南瓜がくたっと少し煮崩れて家庭的な味。クミンの香りを添えて爽やかさを添えます。
パンチェッタをかりかりに焼いて、トッピングに。

副菜 : 鶏肉のバジル風味煮込み

鶏肉の煮込みにバジルの香りを添えてさっぱりと。夏の煮込み料理です。


レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。



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