11月のメニューは、久々の「ズッパ・ディ・ファッロ」です💕
私はこの麦のスッパが大好きで、イタリアのトラットリアでメニューにあれば必ず頼みます。お総菜やさんでも必ず買います。
このお料理、ひたすら地味な見た目の為、美味しさが外から想像できないのは本当に可哀そう・・・。
地味だけれども、滋味深いお料理です。

Ⅰ.麦と海の幸のズッパ
イタリア産のファッロ（麦）を使います。
美味しい出汁をファッロが吸い込んで、しみじみと美味しいお料理です。

Ⅱ.サルシッチャを包んだ鶏肉のインボルティーニ
インボルティーニは何かを包む込んだお料理の総称ですが、今回はハーブの香りが爽やかなサルシッチャを鶏肉で包んだお料理です。

Ⅲ.林檎のパイ　薔薇仕立て💕
林檎とパイ生地をくるくると巻いた簡単なお菓子。市販のパイ生地を使って気軽に作るお菓子です。

お持ち帰り：林檎のパイ

レッスン料：6,600円

10月のメニューは、ラビオローネ！
一見ラザーニャのようですが、パスタで包むので大きなラビオリという意味の「ラビオローネ」！
新米の季節のお米のサラダ、簡単で美味しい鶏の煮込み。
楽しくお料理致しましょう。どうぞお集まりくださいませ。

Ⅰ.海の幸とマッシュルームのラビオローネ
海の幸の旨味を閉じ込めたホワイトソースにマッシュルームの美味しさを加えてソースにします。
パスタでくるりと丸めてオーブンへ！
このメニューがスタートする時には少し涼しくなっていることを切に願います！

Ⅱ.お米とオレンジのインサラータ
新米の季節にお米のサラダを。
オレンジの甘みとフロマッジョの塩気で日本のお米を頂きます。

Ⅲ.鶏とキャベツとパンチェッタの煮物
数年前にキャベツと豚肉のお料理をご紹介して、ほとんと方が作られたという驚く現象が起こりました。
その原因は・・・うふふ。
その第2弾でございます。

お持ち帰り：ラビオローネ

レッスン料：6,800円

9月のメニューは、秋の味覚を楽しむメニューです。
ポルチーニの香り、旬も迎えるサーモン、それに南瓜も美味しくなるでしょう。
暑い夏を乗り切って、ほっと一息。
一緒に料理を楽しみましょう💕

Ⅰ.ポルチーニとサルシッチャのリゾット
ポルチーニの香りとサルシッチャの旨味。
鶏のブロードをしっかり取って、お米を煮ていきます。
リゾットの本質は、美味しい出汁でお米を煮ることにあります。
日本のお米を使いますが、扱い方を習得すればイタリアのお米よりもずっと美味しくできます。
出汁の取り方、お米の扱い方などリゾットの基本をしっかりと学びます。

Ⅱ.南瓜のフリット　トスカーナ風
南瓜のフリットをたっぷりのハーブとともに。
前菜や付け合わせになるお料理です。

Ⅲ.サーモンのケイパーソース
昔はスモークサーモ添えられているのかしら・・・と思っていたケイパーですが、イタリア料理を作るようになって分りました。
魚介の料理には欠かせないものです。旬の魚をさっぱりと頂きましょう。

Ⅳ.栗の形のころころカスタニョーレ
南瓜とココナッツミルクを使った簡単な揚げ菓子です。

お持ち帰り：カスタニョーレ

レッスン料：6,600円

8月のメニューは夏を元気に乗り切るメニューをご用意しました。
今年は、畑で茄子が元気に育っています。
じゃが芋もたくさん採れて待機中。
教室の畑で採れた無農薬野菜をどうぞ！

 Ⅰ.じゃが芋とフロマッジョのラビオリ　パプリカのクリームソース
じゃが芋とチーズを合わせたリピエノをパスタで包んだラビオリ💕
パプリカのクリームソースで和えて頂きます。

Ⅱ.剥いた茄子とトマトのティアン
茄子とトマトのオーブン焼きです。
切って並べてオーブンへ！意外と簡単にできる夏のお手軽で楽しいお料理です。

Ⅲ.鶏胸肉のマスタード煮
暑い夏にモデナを訪れた時にジョバンナが作ってくれたお料理です。
鶏の胸肉は良質のたんぱく質です。マスタードの香りでさっぱりと美味しく頂けます。

お持ち帰り：パスタ4人分

レッスン料：6,800円

7月のメニューは夏野菜を使ったメニューです。
パプリカやトマト！見るだけで元気が出ますね！
これぞイタリアといった野菜の使い方をご紹介します。
どうぞお集まりください💕

Ⅰ.コルツェッティとディアボラ風トマトソース
リグーリアのメダル型パスタ「コルツェッティ」を作ります。
ソースはちょっぴりピリカラのトマトソース。
夏の暑さ負けないように！食欲を刺激するソースです。

Ⅱ.パプリカのインボルティーニ
パプリカはじっくり焼いてこそ美味しさを味わえる野菜です。
焼いたパプリカに合う詰め物をしてくるくる巻いてオーブンへ。
ビタミンカラーが可愛らしいお料理です。


Ⅲ.ピスタチオ風味のスカロッピーネ
薄く叩いた肉をさっと焼くスカロッピーネ。短時間でできて、火もあまり使いません。
この季節にはよいお料理だと思います。

お持ち帰り：パスタ4人分

レッスン料：6,600円