Il Sole:生パスタとイタリア家庭料理教室 イル・ソーレ
https://sole-pasta.com
2024-03-19T12:17:01+09:00
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2024-02-23T11:10:00+09:00
2024年3月の生パスタとイタリア家庭料理の内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5601196
<p><b>3月のは、アンティパストからセコンドピアットまで魚介のお料理です。<br />寒暖の差が激しい今日この頃ですが、春は確実に近づいているのだと、木の芽がふくらんでいるのを見ると感じます。<br />先日は、畑で蕗の薹を見つけました。<br />もうすぐ春が来ると感じさせるようなお料理に仕上げたいと思います。<br /><br /></b><strong>Ⅰ<span lang="EN-US"><strong><span style="font-size: 10pt;">.烏賊と菜花の取り合わせ アンチョビ風味</span></strong><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">烏賊も菜花もアンチョビと相性の良い素材です。パスタをからめてもよさそうですね。<br /></span>私の畑の菜花もこの時期は、取っても取っても取り切れない程です。<br />朝摘みの新鮮な菜花をお出ししたいと思います。</p>
<p><strong>Ⅱ.海老とマッシュルームとドライトマトのマファルデ</strong><br />幅広のパスタの両端がひらひらとソースが絡みやすい形状です。<br />マスカルポーネは、ティラミスでお馴染みのチーズですが、お料理にも使います。<br />生クリームより濃厚なソースに仕上がります。<br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/240119113855-65a9e0bfbc543.jpg" target="_blank"></a><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><a href="https://cdn.goope.jp/4720/240223111009-65d7fe812d5e6.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/240223111009-65d7fe812d5e6_l.jpg" alt="IMGP8742.JPG" /></a><br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.マグロの角切りソテー</strong><strong style="font-size: 13px;"><span style="font-size: 10pt;"><span lang="EN-US"><strong><br /></strong></span></span></strong></span><span style="font-size: 13.3333px;">お魚屋さんで買えるお刺身の柵を使えば、簡単に作れます。<br />イタリアでもシチリアで取れるマグロを食べるそうですよ。<b><br /></b><br /></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:マファルデ4人分</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2024-01-19T10:01:00+09:00
2024年2月の生パスタとイタリア家庭料理の内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5546174
<p><b>すっかり寒くなって、木枯らしが吹く今日この頃です。<br />2月のお料理は、体を温める煮物が中心です。<br />それに、この頃に旬を迎えるレモンで作ったリモンチェッロを使ったお菓子「ババ」。<br />ナポリの心優しきマンマに教わりました。</b></p>
<p><strong>Ⅰ<span lang="EN-US"><strong><span style="font-size: 10pt;">.鶏肉とパンチェッタとレンズ豆のズッパ</span></strong><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">すりつぶした鶏肉とレンズ豆のズッパ!タンパク質と食物繊維がたくさん取れそうですね💕<br /></span>小さい子供の成長にもお年寄りの健康維持にも!</p>
<p><strong>Ⅱ.葱たっぷりのタリオリーニ</strong><br />4人の食べ盛りの子供のお父さんから習った葱のパスタ!<br />美味しかったです。卵入りの平打ち面に合わせて。<br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/240119113855-65a9e0bfbc543.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/240119113855-65a9e0bfbc543_l.jpg" alt="IMGP8787.JPG" /></a><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/231016230816-652d43d0bad52.jpg" target="_blank"></a></p>
<p><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.カリフワラーとサルシッチャ風肉団子のトマト煮</strong><strong style="font-size: 13px;"><span style="font-size: 10pt;"><span lang="EN-US"><strong><br /></strong></span></span></strong></span><span style="font-size: 13.3333px;">カリフラワーとサルシッチャは皆さんに人気の組み合わせ。<br />今回はトマト煮にしました。<b><br /><br />Ⅳ.ババ<br /></b>リモンチェッロを染み込ませたババ<br />生地が美味しくなくては上手くいかないお菓子です。</span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:タリオリーニ4人分</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2023-12-25T23:25:00+09:00
2024年1月の生パスタとイタリア家庭料理の内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5509103
<p> <strong>Ⅰ<span lang="EN-US"><strong><span style="font-size: 10pt;">.エミリア風ラザーニャ</span></strong><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">パスタの師匠ジョバンナに教わったラザーニャです。<br /></span>生地はほうれん草入りでなければならない、ソースを重ねてしっとりと。<br />「乾燥したラザーニャを食べさせる女は駄目な女よ。」という彼女の言葉を聞いて驚きました。<br />イタリアのお母さんの味「ラザーニャ」をご一緒に作りましょう。<br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/231225232435-658990a35bc2d.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/231225232435-658990a35bc2d_l.jpg" alt="P1070154 - コピー.JPG" /></a><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/231016230816-652d43d0bad52.jpg" target="_blank"></a></p>
<p> <a href="https://cdn.goope.jp/4720/231016230816-652d43d0bad52.jpg" target="_blank"></a><strong><span style="font-size: 10pt;"></span></strong><strong><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.カリフラワーと白いんげん豆のズッパ<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">「ズッパ」をスープを訳すのは無理がある。もっと濃厚な「ごった煮」と言った方がよいような食べ物。<br />野菜や豆をたくさん煮込んだ「ズッパ」を食べて、寒い冬を乗り越えるのだと思います。<br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.</strong><strong style="font-size: 13px;"><span style="font-size: 10pt;"><span lang="EN-US"><strong>冬野菜のアッフォガート<br /></strong></span></span></strong></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">「溺れる」という意味のお料理。日本の冬野菜に松の実とレーズンを合わせてさっぱりとした煮物に仕上げます。<strong><br /></strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:ラザーニャ 4人分</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,800円</strong></span></p>
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2023-11-24T23:15:00+09:00
2023年クリスマスメニューの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5457557
<p><b>2023年クリスマスメニューは教室の定番「トルテッリーニ・イン・ブロード」を中心としたエミリア・ロマーニャ州のモデナのお料理です。</b><b><br />「トルテッリーニ・イン・ブロード」は、パルミジャーノチーズやプロシュートをすりつぶしたものを包んだ小さな小さなパスタです。<br />鶏肉と牛肉でとった出汁(ブロード)で煮ると、ブロードが一層美味しくなるのが不思議です。<br />教室では何度も登場していますが、ことしも締めくくりはこのパスタで。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.サラミを中心とした前菜</span></span></strong><br /><br /><br /><strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">Ⅱ.</span></strong><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">トルテッリーニ・イン・ブロード<br /></span></span></strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">プロシュートとパルミジャーノチーズ、それに豚肉のローストをすりつぶしたしっかりした味のリピエノを包んだ小さな小さなパスタ。美味しいブロードで煮込んで頂くこのお料理は、エミリア・ロマーニャ州のお料理の神髄だと思います。</span><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/221114231922-63724e6a76d0f.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/221114231922-63724e6a76d0f_l.jpg" alt="トルテッリーニ (4).JPG" /></a><br /></span></p>
<p><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.バルサミコ酢を使ったスカロッピーネ<br /></strong></span><span lang="EN-US">バルサミコ酢の産地「モデナ」はこの芳醇なお酢を使ったお料理が沢山あります。<br />サラダのコンディメントに少量使うのではなく、お料理にたっぷり使う。そんな使い方をご紹介します。</span></p>
<p><span lang="EN-US"><strong><br /></strong></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.レモン風味のティラミスをパフェ仕立てで</strong><br /><span style="font-size: 13.3333px;">教室で好評だったレモン風味のティラミスをカップに入れてお出しします。</span></span></p>
<p> </p>
<p><strong>お持ち帰り:トルテッリーニ4人分とブロード</strong></p>
<p><strong>レッスン料:7,800円</strong></p>
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2023-10-16T23:19:00+09:00
2023年11月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました
https://sole-pasta.com/info/5397151
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>11月のメニューは、久々の「ズッパ・ディ・ファッロ」です💕<br />私はこの麦のスッパが大好きで、イタリアのトラットリアでメニューにあれば必ず頼みます。お総菜やさんでも必ず買います。<br />このお料理、ひたすら地味な見た目の為、美味しさが外から想像できないのは本当に可哀そう・・・。<br />地味だけれども、滋味深いお料理です。</b></span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b></b></span><strong>Ⅰ<span lang="EN-US"><strong><span style="font-size: 10pt;">.麦と海の幸のズッパ</span></strong><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">イタリア産のファッロ(麦)を使います。<br /></span>美味しい出汁をファッロが吸い込んで、しみじみと美味しいお料理です。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/231016230816-652d43d0bad52.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/231016230816-652d43d0bad52_l.jpg" alt="IMGP8310 - コピー.jpg" /></a></p>
<p><strong><span style="font-size: 10pt;"></span></strong><strong><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.サルシッチャを包んだ鶏肉のインボルティーニ<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">インボルティーニは何かを包む込んだお料理の総称ですが、今回はハーブの香りが爽やかなサルシッチャを鶏肉で包んだお料理です。<br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.林檎のパイ 薔薇仕立て💕<br /></strong></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">林檎とパイ生地をくるくると巻いた簡単なお菓子。市販のパイ生地を使って気軽に作るお菓子です。</span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:林檎のパイ</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2023-09-17T21:34:00+09:00
2023年10月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました
https://sole-pasta.com/info/5350078
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>10月のメニューは、ラビオローネ!<br />一見ラザーニャのようですが、パスタで包むので大きなラビオリという意味の「ラビオローネ」!<br />新米の季節のお米のサラダ、簡単で美味しい鶏の煮込み。<br />楽しくお料理致しましょう。どうぞお集まりくださいませ。</b></span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b></b></span><strong>Ⅰ<span lang="EN-US"><strong><span style="font-size: 10pt;">.海の幸とマッシュルームのラビオローネ</span></strong><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">海の幸の旨味を閉じ込めたホワイトソースにマッシュルームの美味しさを加えてソースにします。<br />パスタでくるりと丸めてオーブンへ!<br /></span>このメニューがスタートする時には少し涼しくなっていることを切に願います!<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230917213337-6506f221d9c9e.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230917213337-6506f221d9c9e_l.jpg" alt="IMGP8198.JPG" /></a></p>
<p><strong><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.お米とオレンジのインサラータ<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">新米の季節にお米のサラダを。<br />オレンジの甘みとフロマッジョの塩気で日本のお米を頂きます。<br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.鶏とキャベツとパンチェッタの煮物<br /></strong>数年前にキャベツと豚肉のお料理をご紹介して、ほとんと方が作られたという驚く現象が起こりました。<br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">その原因は・・・うふふ。<br />その第2弾でございます。</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:ラビオローネ</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,800円</strong></span></p>
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2023-08-15T21:32:00+09:00
2023年9月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました
https://sole-pasta.com/info/5299504
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>9月のメニューは、秋の味覚を楽しむメニューです。<br /></b></span><span style="font-size: 13.3333px;"><b>ポルチーニの香り、旬も迎えるサーモン、それに南瓜も美味しくなるでしょう。<br />暑い夏を乗り切って、ほっと一息。<br />一緒に料理を楽しみましょう💕</b></span></p>
<p><strong> </strong></p>
<p><strong>Ⅰ<span lang="EN-US"><strong><span style="font-size: 10pt;">.ポルチーニとサルシッチャのリゾット</span></strong><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">ポルチーニの香りとサルシッチャの旨味。<br /></span>鶏のブロードをしっかり取って、お米を煮ていきます。<br />リゾットの本質は、美味しい出汁でお米を煮ることにあります。<br />日本のお米を使いますが、扱い方を習得すればイタリアのお米よりもずっと美味しくできます。<br />出汁の取り方、お米の扱い方などリゾットの基本をしっかりと学びます。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230815212552-64db6ed062bd3.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230815212552-64db6ed062bd3_l.jpg" alt="IMGP8265 - コピー.jpg" /></a></p>
<p><strong><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.南瓜のフリット トスカーナ風<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">南瓜のフリットをたっぷりのハーブとともに。<br />前菜や付け合わせになるお料理です。<br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.サーモンのケイパーソース<br /></strong>昔はスモークサーモ添えられているのかしら・・・と思っていたケイパーですが、イタリア料理を作るようになって分りました。<br />魚介の料理には欠かせないものです。旬の魚をさっぱりと頂きましょう。<br /><br /><strong>Ⅳ.栗の形のころころカスタニョーレ</strong><br />南瓜とココナッツミルクを使った簡単な揚げ菓子です。</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:カスタニョーレ</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2023-07-19T00:37:00+09:00
2023年8月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5256309
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>8月のメニューは夏を元気に乗り切るメニューをご用意しました。<br /></b></span><span style="font-size: 13.3333px;"><b>今年は、畑で茄子が元気に育っています。<br />じゃが芋もたくさん採れて待機中。<br />教室の畑で採れた無農薬野菜をどうぞ!<br /></b></span></p>
<p> <strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.じゃが芋とフロマッジョのラビオリ パプリカのクリームソース</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">じゃが芋とチーズを合わせたリピエノをパスタで包んだラビオリ💕</span><br />パプリカのクリームソースで和えて頂きます。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230719002900-64b6afbc733b2.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230719002900-64b6afbc733b2_l.jpg" alt="IMGP8015 - コピー.JPG" /></a></p>
<p><strong><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.剥いた茄子とトマトのティアン<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">茄子とトマトのオーブン焼きです。<br />切って並べてオーブンへ!意外と簡単にできる夏のお手軽で楽しいお料理です。<br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.鶏胸肉のマスタード煮<br /></strong>暑い夏にモデナを訪れた時にジョバンナが作ってくれたお料理です。<br />鶏の胸肉は良質のたんぱく質です。マスタードの香りでさっぱりと美味しく頂けます。</span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:パス</strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>タ4人分</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,800円</strong></span></p>
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2023-06-23T12:35:00+09:00
2023年7月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5214188
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>7月のメニューは夏野菜を使ったメニューです。<br /></b></span><span style="font-size: 13.3333px;"><b>パプリカやトマト!見るだけで元気が出ますね!<br />これぞイタリアといった野菜の使い方をご紹介します。<br />どうぞお集まりください💕</b></span></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.コルツェッティとディアボラ風トマトソース</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">リグーリアのメダル型パスタ「コルツェッティ」を作ります。</span><br />ソースはちょっぴりピリカラのトマトソース。<br />夏の暑さ負けないように!食欲を刺激するソースです。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230623122909-64951185c7e01.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230623122909-64951185c7e01_l.jpg" alt="IMGP7962 - コピー.JPG" /></a></p>
<p><strong><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.パプリカのインボルティーニ<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">パプリカはじっくり焼いてこそ美味しさを味わえる野菜です。<br />焼いたパプリカに合う詰め物をしてくるくる巻いてオーブンへ。<br />ビタミンカラーが可愛らしいお料理です。<br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.ピスタチオ風味のスカロッピーネ<br /></strong>薄く叩いた肉をさっと焼くスカロッピーネ。短時間でできて、火もあまり使いません。<br />この季節にはよいお料理だと思います。</span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:パス</strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>タ4人分</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2023-05-15T10:36:00+09:00
2023年6月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5152056
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>梅雨入りの6月のメニューは、トマトソースで元気に!<br />しとしと雨でも、あの赤い色とトマトの味は鬱陶しさを吹き飛ばす何かがある?</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>シンプルな細麺に合わせて頂きましょう。<br />一足先に夏野菜を使ったお料理や、冷たいドルチェなど、季節の先駆けのお料理です。<br />どうぞお集まりください💕</b></span></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.タリオリーニとアマトリチャーナ</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">玉ねぎとパンチャッタを使ったトマトソースです。<br /></span>基本のトマトソースの考え方を詳しくご説明します。<br /><br />パスタもベーシックな細麺です。トマトソースやオリーブオイルを乳化させたソースにとてもよく合います。<br />これからの季節にピッタリのパスタ・スレスカです。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230515103538-64618c6a6ee4e.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230515103538-64618c6a6ee4e_l.jpg" alt="アマトリチャーナ.JPG" /></a><br /><strong></strong></p>
<p><strong><br /><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.茄子とお肉のタルト<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">茄子の薄切りでお肉を包むお料理です。<br />見た目は茄子!ですが、切ると中からお肉が出て来て、嬉しい?<br />ボリュームがあるので、夏のメインディッシュにどうぞ💕<br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.チョコレートのセミフレッド<br /></strong>ご家庭で作れるアイスクリームのようなドルチェ。暑くなる季節に、少し甘いものを食べたいという時によいなぁと思います。</span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:パス</strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>タ4人分</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong></strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2023-04-21T23:07:00+09:00
2023年5月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/5115655
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>新緑の季節5月のレッスンメニューは、旬の素材を使った家庭料理を致します。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>そら豆が好き!ニョッキが好き!リコッタチーズを巻いたニョッキを作ります。<br />野菜の肉詰めは、イタリアの家庭料理の定番。<br />スップリはライスコロッケのようなお料理。<br />どれも親しみやすく、楽しいものばかりです💕</b></span></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.そら豆とリコッタチーズのニョッキ</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">ニョッキは、一見素朴に見えるけれども、実は難しいお料理です。<br />それは、じゃが芋など素材の水分量を見極めてお粉を入れる必要があるからです。<br />こねてもいけない。そして手早く手早く!<br />いくつも気を付けないことがあります。<br /></span>粉っぽいお団子ではなく、素材をいかしたニョッキを作りましょう。<br /><br /><strong><br /><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.春野菜の肉詰め<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">日本でもよく食べられる、ピーマンの肉詰めはきっとイタリア料理から来ているのだと思いますが、作り方が違います。<br />この料理は、本来残り物を利用したお料理で、生のお肉は使いません。イタリア料理の知恵が詰まったお料理。<br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">5月のハーブの香りを生かして軽やかに美味しく作りましょう。<br /><br /></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.スップリ電話風<br /></strong>ライスコロッケを割った時に、中に入ったチーズが糸を引いて受話器の形に。だから電話風というわけ!<br /></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:ニョッキ</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/230421232225-64429c21db544_m.jpg' />
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2023-03-21T12:11:00+09:00
2023年4月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました
https://sole-pasta.com/info/5062498
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>4月のレッスンメニューはリソットと春のお肉のお料理です。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>お米は私達日本人の主食ですので、リゾットはとても親しみやすいお料理ですが、それだけに「おじや」にようになってしまいがちです。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>「リゾット」というお料理の本質は、お米を美味しい出汁で煮たもので、主役はこの出汁だと言っても過言ではありません。<br />また、イタリアのお米と日本のお米は、火を入れてみれば分かりますが、水分の入り具合が全く違います。<br />日本のお米って本当にデリケートで可愛らしいなぁと思います💕</b></span></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.しらすのリゾット</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">パスタの師匠のジョバンナに連れて行ってもらったリストランテで頂いたリゾット。<br />お魚を食べない彼女が「本当に美味しいのよ。」と勧めてくれたリゾットは、しっとりとしていて「しらす」の味がしてとても美味しかったです。<br /></span>ご飯としらすは日本でも相性の良い食べ方ですが、イタリアでも同じ組み合わせで出て来て何かとても懐かしかったのを覚えています。<br />美味しく作りたい!美味しく作りましょう!<br /><br /><strong><br /><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.鶏のフリカッセと春野菜のソテー<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">フリカッセは軽やかで優しくて、いかにも春のお料理という感じです。<br />春野菜をたっぷり添えて、健康的に頂きましょう。<br /></span></p>
<p><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong><br />Ⅲ.クレスペッレ<br /></strong>じゃが芋が入ったもちもちの揚げパンです!<br />一度たべたら止まらない恐ろしいパンです・・・。</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:クレスペッレ</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2023-02-17T13:42:00+09:00
2023年3月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました
https://sole-pasta.com/info/5010739
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>ビーツを生地に練りこんだ可愛らしいラビオリを作ります。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>家庭のラビオリはリコッタチーズとほうれん草が定番ですが、菜花に変えて季節を感じましょう。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>春を感じられるお料理を揃えました。お集りくださいませ。</b></span></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.リコッタチーズと菜花のラビオリ</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">生地を二種類使って、表と裏が違う色のラビオリを作ります。<br /></span>リコッタチーズに早春の菜花の混ぜて中身にします。<br />可愛らしいラビオリの完成です。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230217133713-63ef04794c492.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230217133713-63ef04794c492_l.jpg" alt="IMGP7139.JPG" /></a><br /><br /><strong><br /><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.蕗の薹のタルト<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">タルトの中身に蕗の薹の香りを添えます。<br />日本の春の香りも、生クリームや玉子を合わせるととても美味しくいただけることを、何年も前に発見!しました。<br />年配の方が集まるおもてなしにもとても好評です。</span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.アオスタ風鶏のロースト<br /></strong>鶏肉とチーズの組み合わせが食欲をそそります。<br />意外にもご飯のおかずとしても合いますので、ご家庭のお食事に組み入れやすいと思います。</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:パスタ</strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong> 4人前</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,800円</strong></span></p>
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2023-01-10T12:55:00+09:00
2023年2月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました
https://sole-pasta.com/info/4985598
<p><span style="font-size: 13.3333px;"><b>毎年2月はレモンの皮を練りこんだパスタを致します。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>ナポリのマリーサが開放的なキッチンで作ってくれたマンマのパスタ。</b></span><br /><span style="font-size: 13.3333px;"><b>爽やかな香りに包まれてご一緒に作りましょう💕</b></span></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.レモンの皮を練りこんだフェットチーネ ホタテを添えて</span><br /></span></strong><span style="font-size: 13.3333px;">パスタにレモンの皮を練りこんでいるので、ソースはシンプルなものが合います。<br /></span>バターと生クリームを使ったソースにホタテ貝を添えて頂きましょう。<br />仕上げにパルミジャーノチーズを少し、タイムの香りもほんの少し添えて・・・・。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/230201125448-63d9e28892c2f.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/230201125448-63d9e28892c2f_l.jpg" alt="IMGP7025.JPG" /></a><br /><br /><strong><br /><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.葱のヴェルタータ オレンジの香り<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">ヴェルタータは野菜を使ったポタージュのようなものです。<br />日本の美味しい冬の葱をたくさん使ったヴェルタータを作ります。<br />季節の柑橘類の香りを添えると、少し洗練された感じが致します。</span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.クミン風味のフライドチキン<br /></strong>クミンを使って、鶏のフリットをエキゾチックな香りに仕上げました。<br />ソースに生姜やごま油を使うので益々ワールドワイドなお料理に。<br />我が家で作るとつい食べ過ぎてしまうお料理をご紹介します。うふふのふ。</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:パスタ</strong></span><span style="font-size: 10pt;"><strong> 4人前</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2022-12-21T13:55:00+09:00
2023年1月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4915842
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>2023年最初のお料理は、冬の寒さを味方につけるこの季節にこそ美味しいパスタとズッパです。</strong></span><br /><span style="font-size: 10pt;"><strong>来年も心と体に優しいお料理を、健康を保つお料理を心がけて参ります。</strong></span><br /><span style="font-size: 10pt;"><strong>どうぞ宜しくお願い申し上げます。</strong></span></p>
<p><strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;">Ⅰ.ロートロ</span><br /></span></strong><span style="font-size: 10pt;">ロートロは巻き込むお料理の総称ですが、今回は皆さんの大好きなラザーニャを立てにくるくると巻きこみます。</span><br /><span style="font-size: 10pt;">お肉のラグーとベシャメルソースを巻いて、かけてパルミジャーノチーズをかけたらオーブンへ。</span><br /><span style="font-size: 10pt;">数分で美味しい香りが漂ってきます。</span><br /><span style="font-size: 10pt;">教室でラザーニャを作ると、端のぱりぱりのところが人気なのですが、今回はそのぱりぱりが沢山できます。</span><br /><span style="font-size: 10pt;">皆さんに喜んで頂けますように</span>💕<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/221221135457-63a291a15734d.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/221221135457-63a291a15734d_l.jpg" alt="IMGP7225 - コピー.JPG" /></a><br /><br /><strong><br /><span style="font-size: 10pt;">Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.モデナ風ほうれん草のズッパ<br /></strong></span></span></strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">冬の肉厚のほうれん草をズッパに仕上げます。<br />ズッパをスープと訳すお店やお料理の本もあるのですが、スープと訳すにはもっと濃度のある野菜のごった煮のようなものです。<br />本来、野菜の少なくなる季節ですが、あるものを使ってしっかり栄養を取りましょう。</span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;"><strong>Ⅲ.レンズ豆のインサラータ<br /></strong>豆を使った料理は教室の人気メニューです。レンズ豆はお金を意味して、私がお料理を習うモデナではクリスマスや年明けに「リッコ(リッチ)!」になることを願って食べる食材です。<br />ざくざく食べましょう!</span></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>お持ち帰り:ロートロ 二人前</strong></span></p>
<p><span style="font-size: 10pt;"><strong>レッスン料:6,600円</strong></span></p>
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2022-11-14T23:29:00+09:00
2022年クリスマスメニューの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4856077
<p><b>2022年クリスマスメニューはトルテッリーニ・イン・ブロードを中心としたエミリア・ロマーニャのお料理です。</b><b><br />初めてイタリア料理を習いにイタリアに行った時に、その後長い付き合いになるジョバンナに教わったのが「トルテッリーニ・イン・ブロード」です。この地域のパルミジャーノチーズやプロシュートをすりつぶしたものを包んだ小さなパスタを鶏肉と牛肉で取った出汁で煮るお料理です。<br />教室の定番メニューで何度も登場していますが、やはりクリスマスはこれっと言って頂く方も多く、私も深くうなずいてしまいます。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.ニョッコフリットとプロシュート💕それにサラミ数種<br /></span></strong>モデナの揚げパン「ニョッコフリット」細長くて細い揚げパンに生ハムを乗せて半分に折りたたんで頂きます。<br />今年のサラミはトリュフ風味のサラミ、ヘーゼルナッツ入りのサラミ、そしてハーブの香りが爽やかなサラミの数種です。<br /><br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.生クリームを使った林檎のインサラータ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">生クリームを使った優しい林檎のサラダ<br /></span><span lang="EN-US">林檎は抗酸化作用のある体に良い素材です。季節のものをしっかり頂きましょう。<br /></span><span lang="EN-US"><br /><br /><br /></span><strong><span lang="EN-US" style="font-size: 10pt;">Ⅲ.<span face="MS 明朝, serif" style="font-family: 'MS 明朝', serif;">トルテッリーニ・イン・ブロード</span></span></strong><span lang="EN-US"><span style="font-size: 10pt;"><strong><br /></strong>プロシュートとパルミジャーノチーズ、それに豚肉のローストをすりつぶしたしっかりした味のリピエノを包んだ小さな小さなパスタ。美味しいブロードで煮込んで頂くこのお料理は、エミリア・ロマーニャ州のお料理の神髄だと思います。</span><br /><span style="font-size: 10pt;">細かい作業ですが、みんなで作れば楽しく作れます💕</span><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/221114231922-63724e6a76d0f.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/221114231922-63724e6a76d0f_l.jpg" alt="トルテッリーニ (4).JPG" /></a><br /></span></p>
<p><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.ベリー風味のパンナコッタ</strong><br /><span style="font-size: 10pt;">冷たいお菓子も温かいお料理の後はよいもの。華やかな色のソースでクリスマスの気分も盛り上げます♪</span></span></p>
<p> </p>
<p><strong>お持ち帰り:トルテッリーニ4人分とブロード</strong></p>
<p><strong>レッスン料:7,600円</strong></p>
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2022-10-08T23:07:00+09:00
2022年11月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4795949
<p><b>11月のレッスンメニューは、バルサミコ酢を使ったお料理です。</b><b><br />私が生パスタを習ったジョバンナが住む町は、エミリア・ロマーニャ州のモデナというところですが、バルサミコ酢の産地です。<br />現地では料理の仕上げに使うことはもちろんですが、煮込み料理にも使います。これは</b><b>産地ならではの使い方で、料理学校のあったトスカーナではこのような使い方をしませんでした。<br />この機会にご紹介したいと思います。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.りんごのクリームリゾット バルサミコ酢添え<br /></span></strong>林檎の酸味と甘みを加えたリゾットを作ります。<br />ジョバンナのリゾットは最後に生クリームが入ります。美味しいブロードで炊いたリゾットは生クリームが入らなくても十分美味しいのにと思う時もあるのですが、バルサミコ酢を垂らすとなるとやはり生クリームは必要だと思います。乳製品とバルサミコ酢が好相性であることの典型です。<br />是非お試しを!</p>
<p><a href="https://cdn.goope.jp/4720/221009215512-6342c4b01f129.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/221009215512-6342c4b01f129_l.jpg" alt="IMGP6567 - コピーりんごのリゾット.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.豚ロース肉のバルサミコ酢と生クリーム煮<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">このお料理を習った時は、こんな組み合わせがあったのかと感動しました。<br /></span><span lang="EN-US">作り方は簡単。組み合わせの妙だと思います。ハーブの香りを添えて。<br /></span><span lang="EN-US"><br /><br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.<span face="MS 明朝, serif" style="font-family: 'MS 明朝', serif;"><span style="font-size: 14px;">林檎とドライフルーツのステュルーデル</span></span></strong></span><span lang="EN-US"><strong><br /></strong>林檎のステュルーデルは、イタリアの北部で食べられるドルチェです。透けるほど薄い生地で林檎やドライフルーツを巻いてオーブンで焼きます。<br />重要な事は、りんごをけちらないこと!中身のぎっしり入ったステュルーデルはそれはそれは美味しいお菓子です💕<br /><br /></span></p>
<p> </p>
<p><strong>お持ち帰り:今回はお料理です♪</strong></p>
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2022-09-09T11:18:00+09:00
2022年10月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4745535
<p><b>10月のレッスンメニューは、秋の素材を生かしたお料理です。</b><b><br />サーモンや栗をイタリア料理で美味しくいただきましょう。<br />いつもの仕方を少し変えると、またまた食欲がわいてきたりして・・・・。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.栗とひよこ豆のスッパ</span></strong><br />今月もズッパの登場です。<br />ズッパはスープと訳されることが多いですが、古くなったパンが仕込んであることが多い濃度のある食べるスープです。<br />栗とひよこ豆、ハーブの香りを効かせてこの季節ならではの一皿に仕上げます。<br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.サーモンのラビオリ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">お魚料理の得意なローマのマンマに教わったラビオリです。<br /></span><span lang="EN-US">シンプルな形なので、初めてラビオリを作る方は是非挑戦を!<br /></span><span lang="EN-US">溶かしたバターでさっと和えて頂きましょう。<br /><br /><a href="https://cdn.goope.jp/4720/220909111121-631aa0c95fd00.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220909111121-631aa0c95fd00_l.jpg" alt="IMGP6669 - コピーラビオリ.JPG" /></a><br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.</strong></span><span lang="EN-US"><b><span style="font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; font-family: 'MS 明朝',serif; mso-ascii-theme-font: minor-fareast; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-fareast; mso-bidi-font-family: 'MS 明朝'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: JA; mso-bidi-language: AR-SA;">鶏胸肉のペヴァラータ風</span></b><strong><br /></strong>料理学校でベネチアのシェフに教わった料理ですが、レストランのシェフですか鶏を一羽使ったり、現地にしかないサラミを使ったりと、それはそれは美味しかったのですが作り方は複雑でした。<br />いつか教室でご紹介したいと思っていたのですが、年数を重ねるとなんとかできるようになるものです。さっぱりとしたお肉にレバーを使った濃厚なソースを添えて頂きます。<br /><br /></span></p>
<p> </p>
<p><strong>お持ち帰り:パスタ4人分</strong></p>
<p> </p>
<p><strong>レッスン料:6,600円</strong></p>
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2022-08-18T12:24:00+09:00
2022年9月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4708231
<p><b>9月のレッスンメニューは、暑い夏を終えてほっと一息。秋になると美味しくなる素材を使ったメニューです。</b><b><br />野菜たっぷりのズッパや鶏の煮込み。<br />優しく体をいたわりましょう。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.かぼちゃとセモリナ粉のニョッキのオーブン焼き</span></strong><br />セモリナ粉のニョッキを教えてくれたのはローマのマンマでした。<br />セージが爽やかに薫ってとても美味しかった!<br />南瓜を入れてますます美味しく作りたいと思います。<br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.フライントイア風ズッパ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">ルッカの田舎風ズッパです。<br /></span><span lang="EN-US">大人も子供も体の弱っている人も食べられる食べるスープ。<br />こういうものがイタリアの人の健康を支えていると思います。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.パスタフィオーリ さつま芋、サルシッチャ、胡桃とゴルゴンゾーラのソース</strong></span><span lang="EN-US"><strong><br /></strong>花の形のパスタフィオーリは教室オリジナルのパスタです。<br />ソースに絡みやすく、かつ適度な大きさ、作るのも難しくなく時間もそれほどかからないという重要だと思って作りました。<br />ソースは文句なく美味しいです💕</span></p>
<p><a href="https://cdn.goope.jp/4720/220818122353-62fdb0c955c8e.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220818122353-62fdb0c955c8e_l.jpg" alt="さつまいも8 - コピー - コピーわく.jpg" /></a></p>
<p><span lang="EN-US"><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.鶏肉の白いカチャトーラ</strong><br /></span>鶏肉をたくさんの香味野菜(ソフリット)とお酢で煮込みます。<br />これが一番シンプルな鶏の煮込み料理で、後はいろいろ工夫次第で季節の煮込み料理が作れます。<br />まずは基本を押さえて!</p>
<p> </p>
<p><strong>お持ち帰り:パスタ4人分</strong></p>
<p> </p>
<p><strong>レッスン料:6,600円</strong></p>
<p> </p>
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2022-07-04T20:32:00+09:00
2022年8月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4637526
<p><b>8月のレッスンメニューは、ナポリのマンマに</b><b>習ったフジッリというパスタを致します。<br />編み棒にくるくるとパスタを巻き付けてらせん状に。ソースが絡みやすい形になります。<br />イタリア人って本当にクリエイティブ💕<br />夏らしいお料理の数々。ご一緒に作りましょう!</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.茄子のピッツァ風</span></strong><br />茄子をピッツァの生地に見立てていろいろなものを乗せていきます。<br />見た目も楽しいお料理です。<br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.マサニエッリ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">ピッツェリアの揚げパンを野菜たっぷりのサラダと合わせて。<br /></span><span lang="EN-US">揚げ物と一緒だと夏野菜がもりもり食べられます。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.フジッリ メカジキと茄子のアンチョビ風味</strong></span><span lang="EN-US"><strong><br /></strong>らせん状の生パスタ「フジッリ」💕<br />パスタマシーンを使わないのでご家族やお友達達と作れば楽しいのでは!<br />メカジキと茄子をアンチョビ風味に仕上げてパスタと合わせます。</span></p>
<p><span lang="EN-US"><a href="https://cdn.goope.jp/4720/220704201057-62c2cac1e78f4.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220704201057-62c2cac1e78f4_l.jpg" alt="IMGP6172copy.jpg" /></a></span></p>
<p><span lang="EN-US"><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.チェンチ</strong><br /></span><span lang="EN-US">トスカーナの簡単揚げ菓子。私はアイスココアと一緒に食べます・・・・。</span></p>
<p> </p>
<p><strong>お持ち帰り:フジッリ4人分</strong></p>
<p> </p>
<p><strong>レッスン料:6,600円</strong></p>
<p> </p>
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2022-06-18T07:57:00+09:00
2022年7月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4606968
<p><b>7月のレッスンメニューは、南イタリアプーリアで習ったオレキエッテを致します。<br />初夏のプーリアでしたが、日中はくらくらするくらい日差しが強かった。でも厚い石造りの家の中はひんやりしていて、80歳のマンマに耳たぶの形のオレキエッテを習いました。<br />つぶすのではなく、引きずるのです💕</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.焼き野菜とキヌアのインサラータ</span></strong><br />夏野菜がもりもり食べられるサラダです。キヌアのぷちぷちとした食感が後を引きます。<br />教室の畑直送の夏野菜を使います!<br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.鯵とズッキーニのマリネ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">どちらもマリネにすると美味しい食材。<br /></span><span lang="EN-US">暑い夏でもさっぱりと頂けます。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.オレキエッテ 蛸とオリーブのラグー</strong></span><span lang="EN-US"><strong><br /></strong>耳たぶの形をしたオレキエッテを少し大きめに作ります。名付けて「福耳」?<br />蛸の旨味とオリーブの香りがぐっとつまったラグーと合わせて。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.パイナップルとココナッツのグラニテ</strong><br />毎年、この季節にグラニテをご紹介するのですが、今回はパイナップルとココナッツで!</span><span lang="EN-US"><br />南国のリゾートにいる気持ちで・・・。波の音が聞こえますように。</span></p>
<p> <a href="https://cdn.goope.jp/4720/220628100509-62ba53c51e2d0.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220628100509-62ba53c51e2d0_l.jpg" alt="IMGP6213.JPG" /></a></p>
<p><strong>お持ち帰り:オレキエッテ4人分</strong></p>
<p><strong>レッスン料:6,600円</strong></p>
<p> </p>
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2022-05-16T10:07:00+09:00
2022年6月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4551832
<p><b>6月のレッスンメニューは、梅雨入りのうっとうしい気持ちを吹っ飛ばす!?爽やかなお料理です。<br />バジルをパスタに練りこんで・・・オリーブオイルで和えるだけで美味しい。<br />久しぶりにピッツァも登場!楽しく作りましょう💕</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.じゃが芋とサルシッチャとローズマリーのピッツァ</span></strong><br />その昔、フォカッチャにサルシッチャを乗せてお出ししたらとても喜んで頂けました。美味しいですよね!<br />サルシッチャはイタリアの生ソーセージのことですが、お家で中身だけ手作りできます。<br />ジューシーなサルシッチャをじゃが芋を乗せてピッツァにしましょう。<br />ビールが合うかしら?<br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.バジルを練りこんだタリアテッレ 松の実とプチトマトのソース<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">バジルを練りこんだパスタはそれだけでとても爽やかな香りがします。<br /></span><span lang="EN-US">プチトマトを少し煮崩して、後は松の実だけで十分。<br />パスタはそれ自体で十分美味しくなければ。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.マンマのポルペッテと</strong></span><span lang="EN-US"><strong>トマトクリームソース<br /></strong>皆大好き肉団子💗優しいトマトクリームで煮込みます。<br />少し味を濃くすれば、ご飯のおかずにもよいかなと思います。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.いんげんのバター煮</strong><br />教室で人気のバター煮。使うバターの量を見せると皆さん一瞬怯みますが、けちってはいけません!<br />つやつや、しんなりのいんげんをどうぞ!</span></p>
<p> <a href="https://cdn.goope.jp/4720/220523115146-628af6c24f6cd.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220523115146-628af6c24f6cd_l.jpg" alt="IMGP5949.JPG" /></a></p>
<p> レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : タリアテッレ</p>
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2022-04-21T23:41:00+09:00
2022年5月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4511947
<p><b>5月のレッスンメニューは、旬のお豆を使ったお料理です。<br />畑でもそら豆やえんどうが力いっぱい蔓を伸ばしています。<br />つかまれるように支柱をたてて麻紐を張ってやると、しっかりと握ってまたぐんと成長します。<br />白や紫色の小さな可愛い花もたくさん咲いています。教室で使えるといいのですが。タイミングが合うといいな・・・。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.そら豆のピューレ</span></strong><br />十数年前にプーリエの民宿で教わったお料理。<br />乾燥そら豆を使って作ってくれましたが、取れたてのそら豆で作るとまた違ったフレッシュな美味しさがあります。<br />オリーブオイルをたっぷりかけて!<br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.春の豆のサラダ ガルムージャ風<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">ガルムージャはトスカーナ州ルッカのお豆のズッパです。<br /></span><span lang="EN-US">以前の教室でご紹介して好評でした。この中身を今回はサラダにしてしまおうという試みです。<br />お豆がもりもり食べられます。<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.ファルファッレとグリーンピースの入ったお肉のラグー<br /></strong>久しぶりのファルファッレ!やっぱり可愛い形ですね。<br />お肉のラグーの作り方もしっかりやりましょう。<br />お肉のラグーには生パスタが合うということが分って頂けると思います。<br />ぷちぷちとしたグリーンピースに初夏を感じます。<br /><br /></span></p>
<p><span lang="EN-US"><strong></strong></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.ズッキーニとじゃが芋のグラティーヌ</strong><br />ズッキーニは夏野菜の先駆け。茄子やトマトよりも早くなって、さっさと実をつけると意外と早く終わってしまいます。<br />私はこの時期取れる新ジャガと一緒に食べるのが好きです。パルミジャーノチーズを使ってグラタン風に。美味しいですよ💕<br /></span></p>
<p> <a href="https://cdn.goope.jp/4720/220523120219-628af93b9d202.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220523120219-628af93b9d202_l.jpg" alt="IMGP5891.JPG" /></a></p>
<p> レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : ファルファッレ</p>
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2022-03-21T10:52:00+09:00
2022年4月の生パスタとイタリア家庭料理のメニューが決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4456480
<p><b>4月のレッスンメニューは、春爛漫のお料理です。<br />土からにょきにょき出てくるアスパラガス。畑でも育てたことがりますが、初めて見た時は見入ってしまいました。<br />筍しかり、春はこういうものが多いのでしょうか。<br />一緒にお料理致しましょう。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.アスパラガスのスフォルマート</span></strong><br />スフォルマートは何度も教室のメニューに登場しますが、何度でもします!<br />イタリアの野菜料理の重要な料理法だと思っております。<br />今回はアスパラガスとパルミジャーノチーズをたっぷりで。美味しいですよ。<br />春の香りとチーズの旨味、柔らかい食感。離乳食からお年寄りまでどんな年代の方でも楽しく頂けるお料理です。<br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.アスパラガスのリゾット<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">リゾットは、お米を美味しいブロードで煮たお料理です。<br />以前はイタリアのお米でなくてはできないと思っていましたが、お米を主食とする国に生まれ育って私達の美味しいお米を使わないのはもったいない!<br /></span><span lang="EN-US">日本のお米でも十分というより、もっともっと美味しくできます。<br />皆で鍋の中の覗いて、あっ!このあたりね!というところを見極めましょう💕<br /><br /></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.魚介のフリット<br /></strong>ナポリのマリーサが台所でさっさっと作ってくれた烏賊のフリットを、ふ~ふ~言いながら食べたのはもう十数年前。<br />こんな簡単でいいのと思うくらいですが、揚げたては本当に美味しい。<br />調達できる魚介類でシンプルに致しますが、白身のお魚はハーブを使ってひと工夫致します。 </span></p>
<p><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.ザレッティ</strong><br />トウモロコシの粉で作るベネチアのお菓子です。<br />ベネチアのお菓子屋さんでたいがいは売っていたこのお菓子。<br />イタリアらしい素朴なお菓子です・・・。</span></p>
<p> <a href="https://cdn.goope.jp/4720/220523120847-628afabfe11ad.jpg" target="_blank"><img src="https://cdn.goope.jp/4720/220523120847-628afabfe11ad_l.jpg" alt="IMGP5979.JPG" /></a></p>
<p> レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : ザレッティ</p>
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2022-02-18T10:40:00+09:00
2022年3月の生パスタとイタリア家庭料理のメニューが決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4403664
<p><b>3月のレッスンのメニューです。<br />春の訪れは毎年やってくるのに、その度に心が浮き立ちます。<br />蕗の薹のほろ苦さは正に春の先駆けですね。旬の味を頂きましょう。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.蕗の薹のカルボナーラ</span></strong><br />カリボナーラを毎年のメニューにしている時期があって、さて今年はどうしようと考えたのが2018年。<br />今回また皆様と味わいたいと思います。<br /><br />カルボナーラは、生クリームが主体ではありません。あくまでも玉子とチーズ、それから豚肉の加工品の本来はグアンチャーレという脂の多いほほ肉です。<br />この玉子の使い方が難しくて、日本では生クリームがどんどん多くなってしまったのだと思うのですが、火を入れすぎるとぼそぼそになるし、入れないと何か気持ちが悪いような気がするし。<br />上手くいけばはやりとても美味しいものです。<br />まったりとしたソースにほろ苦い蕗の薹がとてもよく合います。歯切れのよい細麺を作って合わせましょう。<br /><br /><br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.ブロードとパスタインペリアーレ 菜の花を添えて<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">3月とはいえ、まだまだ寒い日もあるでしょう。<br />温かいイタリアのお出し「ブロード」で体を温めて。<br />時間はかかりますが、時間しかかかりません。<br /><br /></span><span lang="EN-US">パスタ・インペリアーレは生パスタの師匠、モデナのジョバンナから教わったブロードで煮込むパスタのようなパンのような・・・やはりパスタの一種ですね。<br />パルミジャーノチーズがたっぷり入ったキューブ状のものです。ブロードを噛んでゆっくり食べられます。<br /></span> </p>
<p><span lang="EN-US"></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.白身魚とじゃが芋のトルティーノ<br /></strong>白身魚とじゃが芋とハーブの組み合わせは料理学校のあったトスカーナの香り。<br />学校ではじゃが芋の上にお魚が乗っていましたが、その逆にしてみました!ふふふ。<br />タイムの香りが爽やかです。<br />イタリアは日本と同じく国土のほとんどをぐるりと海で囲まれた国。その土地土地のお魚料理が沢山あります。<br />新鮮なお魚であれば、シンプルに食べるのが一番美味しいのも共通ですね。<br /><br /></span></p>
<p> </p>
<p> レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : 生パスタ(細麺)</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/220218110007-620efda735e31_m.jpg' />
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2022-01-21T11:31:00+09:00
2022年2月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4357577
<p><b>2月のレッスンのメニューです。<br />レモンの皮を練りこんだパスタは、作っているときもレモンの香りに包まれて幸せな気持ちに包まれます。<br />教えてくれたナポリのマンマを思い出します。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.レモンの皮を練りこんだマファルデ 海老とパンチェッタと生クリームを少し</span></strong><br />レモンの皮をパスタに練りこみます。<br />ひらひらとひだを作って味が絡みやすく工夫しました。<br />パンチェッタから旨味と塩気をもらって、甘さを感じる海老と一緒に、まとめるのは生クリームの仕事です。<br />生パスタならではの美味しさだと思います。<br /><br />レモンの皮を練りこんだ生パスタはナポリのマリーサというマンマに習いました。<br />マリーサの部屋はナポリのチェントロにあって、他の部屋はオフィスに使われているところもありました。<br />風の通るキッチンで踊りながら歌いながらいろいろなお料理を教えてくれました。<br />私も踊ろうかしら・・・。<br /><br /><br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.アクアコッタ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">こちらはルッカの料理学校でおじいさんシェフに習ったズッパです。<br />冬のお料理はズッパ!先月も致しましたが、何度でもやりますよ!<br />こちらはズッパの中でも古いものです。野菜をたっぷり煮込んで、最後に玉子を落としてオーブンで焼きます。<br />温かく、栄養価が高く健康を守るお料理です。<br /><br /></span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.おじいさんのピノラータ<br /></strong>以前におばあさんのピノラータというドルチェを致しました。<br />タルト生地の中にレモン風味のカスタードをぎっしり詰めたものでしたが、今回はチョコレート味のカスタードクリームを詰めたお菓子です。<br />素朴なイタリアのドルチェです。</span></p>
<p> </p>
<p> レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : 生パスタ</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/220218110521-620efee131b2c_m.jpg' />
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2021-12-24T12:04:00+09:00
2022年1月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4312277
<p><b>新年1月のレッスンです。<br />気持ちは新たに、お料理は変わらず心を込めて暖かいものを。<br />どうぞ宜しくお願い致します。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.お肉のラグーを巻いたじゃが芋のニョッキ</span></strong><br />ニョッキは何度やっても難しいと緊張します。<br />同じじゃが芋といっても水分の量がそれぞれ違いますので、一回一回入れていくお粉の量が違うからです。<br />注意しなければならない点をしっかり説明します。<br />お家にじゃが芋と粉さえあれば、手軽に作れて皆がお腹いっぱい!よいお料理ですね💕</p>
<p>今回は、じゃが芋じゃが芋のニョッキを広げて、お肉のラグー(ミートソース)を芯にしてくるりを巻きます。<br />海苔巻きのような棒状のニョッキを、茹でてから包丁で食べやすい大きさに切ります。<br />持ち運びが簡単な形状です。<br /><br /><br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.白菜のズッパ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">教室で人気のズッパを今回は白菜で。<br />レストランではスープと訳されることが多いですが、もっとどろりと濃い「ごった煮」のようなものだと思います。<br />数年前にお世話になったルッカのお家では、お夕飯は必ず「ズッパ」でした。<br />お野菜が沢山入って家族の健康を守る大切な料理です。<br />私がジョバンナの家で初めて食べたのはカリフラワーのズッパでしたが、その時の気持ちは忘れられません。<br />冬野菜はこのズッパに最適です。なじみ深い白菜を使って、皆さんと作って味わいたいと思います。<br /><br /></span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.豚肉のインパデッラ フェンネル風味<br /></strong>豚肉をフライパンで焼くシンプルなお料理ですが、豚肉に合うフェンネルを使って爽やかに仕上げます。<br />教室ではパスタのお持ち帰りが多いので、生徒さんからパスタの他にもう一品作るとしたら何がいいですかという問いかけを多く頂きます。<br />「豚肉でも焼いたらそれだけで十分!」とお答えしまうすが、なかなかぴんとこないようです。<br />シンプルにシンプルに。その中に実は大切なことが詰まっています。</span><span lang="EN-US"></span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.キャベツのアグロドルチェ<br /></strong>豚肉のインパデッラに合わせるキャベツの煮込み料理です。<br />このキャベツを食べる為にお肉があるのか、お肉を食べる為にこのキャベツがあるのか。<br />両方合わせるととても美味しいと思います。</span></p>
<p>レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : ニョッキ</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/211224122622-61c53ddec6087_m.jpg' />
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2021-11-26T10:18:00+09:00
2021年12月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4262708
<p><b>クリスマスレッスンのお知らせです。<br />教室の隅に鎮座しているスライサーで生ハムをしゃりしゃり切ります。<br />温かいお料理を皆様と作るのを楽しみにしております。<br />どうぞ宜しくお願い致します。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.生ハムとサラミの盛り合わせ。</span></strong><br />揚げパンと一緒に食べると美味です。ふふふ・・・。<br /><br /><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.クリスマスカラーのカネロニ<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">筒状のパスタ「カネロニ」。焼き物パスタの一つです。<br />オーブンからよい香りが漂ってくる幸せは寒い冬ならではですね。</span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.パンチェッタを巻いた鶏の胸肉にレンズ豆を添えて<br /></strong>レンズ豆はお金を表す縁起物です。皆さんの懐が豊かになりますように!いえいえ人生が豊かになりますように!と祈って。<br />淡泊なお肉に、豚肉の加工品を使うのはイタリア料理の知恵だと思います。レンズ豆の煮込みを添えてしっとりと。</span><span lang="EN-US"></span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"><strong>Ⅳ.ネーベビアンキ<br /></strong>ふわふわとした林檎のドルチェ。雪のよう。</span></p>
<p>レッスン料 : 7,500円</p>
<p>お持ち帰り : カネロニ<br /><br />開催日 : 12月4日から26日までの火・水・土・日</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/211126102947-61a0388bb606d_m.jpg' />
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2021-10-18T12:19:00+09:00
2021年11月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4193096
<p><b>真っ赤な林檎がお店に並ぶようになりました。<br />林檎や洋ナシを使ったお料理を作ります。女同士の集まりに華やかなお料理はいかがでしょうか。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.洋ナシとゴルゴンゾーラチーズのピッツァ</span></strong><br />黄金の組み合わせをピッツァでどうぞ!仕上げにはちみつを少し・・。<br /><br /><br /><br /><strong></strong></p>
<p><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.さつま芋と林檎のラビオリ ローズマリーの香り<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">さつま芋とリコッタチーズと林檎のリピエノです。<br />ローズマリーの香ばしさを添えて。</span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.林檎と玉ねぎと鶏肉の煮込み<br /></strong></span><span lang="EN-US">煮込みが美味しく感じる季節になってきました。<br />林檎で煮物に優しい甘みと酸味を加えます。<br />時間はかかりますが、頬がゆるむお料理を作ります。<br /><br /></span></p>
<p>レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : 生パスタ4人分</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/211018122547-616ce93b3eec4_m.jpg' />
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2021-09-19T01:08:00+09:00
2021年10月の生パスタとイタリア家庭料理コースの内容が決まりました。
https://sole-pasta.com/info/4141317
<p> </p>
<p><b>やっと秋らしくなって参りましたね。<br />食欲の秋美ですね💕味しくなってきた南瓜や鮭をつかってお料理しましょう。</b></p>
<p> </p>
<p><strong><span lang="EN-US">Ⅰ.焼き玉ねぎのインサラータ</span></strong><br />玉ねぎをじっくりオーブンで焼いて甘みを十分ださせてからサラダにします。<br />玉ねぎが沢山食べられます。<br /><br /><br /><strong></strong></p>
<p><strong>Ⅱ<span lang="EN-US"><strong>.南瓜のクロケット<br /></strong></span></strong><span lang="EN-US">イタリア風の南瓜のコロッケ。<br />パルミジャーノチーズの香りがよく合います。<br /></span></p>
<p> </p>
<p><span lang="EN-US"></span><span lang="EN-US"><strong>Ⅲ.焼き鮭のリゾット<br /></strong></span><span lang="EN-US">リゾットはお米を美味しいブロード(出汁)で煮たお料理です。<br />美味しく仕上げる重要なポイントをしっかり説明します。<br />時間はかかりますが、頬がゆるむお料理を作ります。<br /><br />今回は焼き鮭を使います。生のサーモンを使うより香ばしく仕上がりました。<br />パセリとレモンを隠し味に。</span></p>
<p> </p>
<p><strong>Ⅳ.シチリア風サーモンのお料理<br /></strong>かりっと焼いたサーモンとじゃが芋とトマトを合わせたお料理です。<br />素朴ですが、家庭的でよいお料理だと思います。<strong><br /><br /></strong></p>
<p> </p>
<p>レッスン料 : 6,600円</p>
<p>お持ち帰り : 焼き玉ねぎのインサラータと南瓜のクロケット</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/4720/210919012004-614611b4cc779_m.jpg' />