レッスンのお知らせ

2015-12-17 10:48:00

トレネッテ タコのラグー

久しぶりに麺状のパスタを作ります。
5㎜幅の細麺「トレネッテ」!
パスタをこねて、パスタマシーンでくるくる伸ばし、カッターに入れるとさっくり切れた綺麗な細麺が。
生パスタの基本、麺状にする時のポイントを丁寧にご説明します。


今回、合わせるのは「タコのラグー」!
タコのミンチと、オリーブの実を一緒に煮込んでいきます。
もちもちのトレネッテによくからませて食べると、タコの旨みをしっかり感じ、
オリーブの香りがふっと漂うのが解ります。
上に乗せたシャキシャキのセロリがよいアクセントに。

 
副菜 : 魚介のフリット リグーリア風ソース

冬に美味しい魚介を、イタリア風の揚げていきます。
リブーリア出身のシェフに習った綺麗なソースを添えて。

 
レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

  

 

 

 



※レッスン日程は→コチラからご確認ください
※お申込みは→コチラからどうぞ

1