冬の魚介類を使った料理を皆さんと一緒に作ります。
いつもの和食の食材、オリーブオイルにもとてもよく合うのです。
淡泊だけれども、旨味のある食材を存分に楽しみましょう♪

Ⅰ．蟹のベネチア風パスタ
　　
 　  
      パパーレというのは、ベネチアでのきし麺状のパスタのことを言います。
　　薄く薄く作って、冬の味覚「蟹」と合わせていきます。
　　オリーブオイルやレモンを利かせてさっぱりと！

Ⅱ.　鱈のメッシーナ風煮物
      
      鱈をオリーブやじゃが芋と煮ていきます。
　　オレガノやローリエが香る、シンプルだけれども滋味あふれるお料理です。


Ⅲ.　マリエッラのケーキ
　　イタリアのマンマが朝食の為に作るささっと作れるケーキ
　　料理学校時代に夕食の準備をしている時、校長先生の助手であった「マリエッラ」が翌朝の朝食の為に作っていたケーキ。ヨーグルトとその他の材料を入れて混ぜるだけ、素朴なケーキだけれども美味しい。こういうケーキを食べながら、濃いイタリアのコーヒーを飲んでいると、前日夜どんなに夜更かししていても、徐々に目が覚めていくのがわかります。お子さんのおやつにも、こういうケーキだったらいいかなと思います。

レッスン料：6,500円　

お持ち帰り：マリエッラのケーキ

チカテッリ　カリフラワーと鱈のズッパ仕立て

もちもちのパスタ「チカテッリ」！
小さく切ったパスタに指を立てて引きずっていきます。その指を立てたところがぽこぽこと穴が開いて、ソースが絡みやすい形になるのです。

今回は、カリフラワーと鱈のズッパ仕立てに。ズッパというのは、イタリアの濃厚なスープのことですが、液体を飲むというより食べると言う方がよいかもしれません。
パルミジャーノチーズの香りが食欲をそそります。

温かく、柔らかい料理。ご家族全員で楽しめるパスタ料理です。

お料理：トマトの米詰め　じゃが芋のロースト

この時期のしまったトマトだからできる料理です。
ローマのシニョーラから習ったお料理。楽しいお料理です！

レッスン料：5,500円 

お持ち帰り：パスタ4人分