レッスンのお知らせ

2017-01-10 21:05:00

緑のラザニエッテと白いラグーのオーブン焼き
Lazagnette verde al forno

 

幅広のパスタ「ラザニエッテ」。板状のパスタ「ラザーニャ」の小さいものという意味です。
ほうれん草を入れて緑の生地に仕上げます。

茹で上げたパスタを優しい味に仕上げたラグーと和えて、パルミジャーノチーズをたっぷりかけてオーブンへ。
ラザーニャ風の焼き物パスタの出来上がりです。
外は北風でも、お家に帰ればキッチンのオーブンから良い香りが漂うのは冬の幸せです。
ラザーニャより簡単!でも美味しさはそのままに。素朴で家庭的なパスタ料理です。

美味しいラグーを作るためのポイントはいくつかあるのですが、何と言ってもソフリットという香味野菜をじっくり煮るように炒める事。その他に肉の焼き方。出来上がりの目安。
しっかりお伝えしたいと思います。


副菜 : トマトのタルトタタン

この時期、もちろんハウス栽培ですが、実の締まった良いトマトが出回ります。
ローズマリー風味のトマトのタルトタタン。ドルチェではなく気のきいたアンティパストです。


レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

 



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