レッスンのお知らせ

2016-10-14 22:38:00

11月9日(水)から30日(水)まで料理と食材の視察のため、渡伊を予定しております。
その為、11月のレッスンはお休みさせて頂きます。
何卒よろしくお願い致します。



※レッスン日程は→コチラからご確認ください
※お申込みは→コチラからどうぞ

2016-09-22 18:09:00

10月のベーシックコース 「パッパルデッレ キノコとサルシッチャのクリームソース」のレッスンを下記の日程で追加致します。

10月12日(水)10:30~

 

どうぞ宜しくお願い致します。 



※レッスン日程は→コチラからご確認ください
※お申込みは→コチラからどうぞ

2016-09-08 22:32:00

Ⅰ.Savalin di rizo salsa funghi polcini
   お米のサバラン ポルチーニ風味

  
  しっとりと風味よく仕上げたリゾットをプロシュートで包んで蒸し焼きにしたお料理です。
  乾燥ポルチーニを使った秋の香りたっぷりのソースを添えて。


Ⅱ. Rosa di Parma
    パルマ・ディ・ローザ


  イタリアのエミリア・ロマーニャ州パルマの伝統的なお料理。
  豚のヒレ肉を開いて、チーズやハーブを巻き込んでから火を入れる凝ったお料理。


Ⅲ. Strudel
    ステュルーデル

   りんごを使ったドルチェ。イタリアのこのお菓子の大会で優勝したシニョーラに教わりました。
  
  

レッスン料:6,500円

お持ち帰り:お米のサバランです。 

 

 

 

 

 

 



※レッスン日程は→コチラからご確認ください
※お申込みは→コチラからどうぞ

2016-09-08 22:17:00

パッパルデッレ
キノコとサルシッチャのクリームソース

 

幅広の生パスタ「パッパルデッレ」。
家庭的で作りやすく、我が家でも一番登場回数の多い生パスタです。
粉をふるいにかけて、卵を落として、一まとめにしたら手を使ってこねていきます。
パスタマシーンで少しづつのばして、あとはカッターで幅広に切っていくだけ。
慣れれば本当に簡単にできます。

ソースは、乾燥ポルチーニや日本のいろいろなキノコを使った濃厚なクリームソース。
そろそろ涼しくなる頃でしょう。クリームソースを合わせた生パスタが食べたくなります。
イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」の程よい塩気がアクセントに!

 
副菜 : 青魚のアグロドルチェ

アグロドルチェは甘酸っぱいお料理のこと。
季節の青魚をさっぱり頂けるように調理します。


レッスン料:5,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

 

 

 



※レッスン日程は→コチラからご確認ください
※お申込みは→コチラからどうぞ

2016-08-10 21:45:00

 

ルマーケ
牛肉とキノコの赤ワイン煮込みソース

「かたつむり」という意味の「ルマーケ」!
表は白、裏は緑のパスタをくるっと丸めて「かたつむり」の形に。


ソースは、牛肉とマッシュルームと赤ワインで煮込んだもの。
はちみつを入れて少し甘めに仕上げます。
厚みのあるパスタには、味も濃度もしっかりしたソースが合います。


色の違うパスタの合わせ方が分かれば、色々な組み合わせを楽しむことができますよ!

 
副菜 : キャベツとひよこ豆のズッパ


キャベツを柔らかく煮込んだ濃厚なスープ。
ひよこ豆がころころと入っているところが楽しいズッパです。
暑い夏が終わるころ。優しいズッパで体をいたわりましょう・・・。


レッスン料:6,000円

お持ち帰りは、パスタ4人分です。

 

 



※レッスン日程は→コチラからご確認ください
※お申込みは→コチラからどうぞ