私がパスタを習いに行く、エミリア・ロマーニャ州はパルミジャーノチーズやプロシュート、それにバルサミコ酢と食材の宝庫です。
パスタの先生の家のクリスマスの食卓を、教室で再現したいと思います。
家族や友人と和やかに過ごして頂くのに相応しいメニューです。
Ⅰ. Prosciutto con gnoccofuritto
プロシュートをモデナの揚げパン「ニョッコフリット」に乗せて
Ⅱ. Quadratini in brodo profumo di tartufo
ブロードで煮た、ハムのペーストが入ったパスタ トリュフの香り
Ⅲ. Arrosto di anatora con frutti di bosco
鴨のロースト甘酸っぱいベリーソース
Ⅳ. Crema Psticciera con Aceto Balsamico
カスタードと苺と46年物バルサミコ酢
お持ち帰り：パスタ4人分
レッスン料：6,800円