寒い冬を温かいお料理で楽しみましょう！

Ⅰ．Cannelloni ai formaggi, mele e noci
　　林檎のカネローニ　　
 
      私のパスタの師匠ジョバンナにこの秋に教わったカネローニ
　　板状のパスタに焼いたリンゴを巻き込んでふっくらと焼いていきます。
　　焼き物パスタは冬のご馳走ですね！

Ⅱ.　Pollo con salsiccia e hakusai
　　 鶏とサルシッチャと白菜の煮込み
　　
　　鶏を煮込むときに肉の加工品を一緒に入れて旨みを足していきます。
　　この旨みを染み込ませた白菜の美味しいこと・・・。
　　白菜を使いますが、しっかりイタリアンです。

Ⅲ.　Torte tipiche Lucchesi
      ほうれん草の甘いタルト
　　
　　ルッカという町の伝統的なドルチェ。
　　甘いけれどもスパイスの利いたトルタは日本にはないもの。
      食べたら納得のお味です。

レッスン料：6,500円　

お持ち帰り：林檎のカネローニ

ラガネッテ　鱈とひよこ豆のズッパ仕立て
Laganette con zuppa di ceci

ルッカという町で、木枯らしの吹く日に食べた「バッカラとひよこ豆のスッパ」。
ほぐしたバッカラとほくほくしたひよこ豆を、ミルクで煮込んだズッパで芯から体が温まりました。

バッカラは鱈を塩漬けにしたもので、イタリアでは一般的な食材。
バッカラはなかなか手に入りませんが、私達には塩をした鱈があります。

今回はこのズッパで全粒粉入りの小さなパスタを煮込みます。
ご家庭の冬の定番にして頂きたいパスタです。

お料理：カリフラワーのクロケット

カリフラワーを細かく切って、香りの良い衣を付けた揚げ物です。
簡単で一つ、また一つと手が伸びるお惣菜です。

レッスン料：5,000円

お持ち帰りは、パスタ４人分です。