もうそろそろオーブンを使ったお料理を作ってもよい季節です。
エミリア・ロマーニャ州のモデナ在住のジョバンナ師匠に習ったお料理の数々。
イタリアの週末に家族や友人が集まるテーブルをそのままに・・・。

Ⅰ．Lasagna di confit pomodori e funghi 
　　トマトのコンフィときのこを重ねたラザーニャ
　　
 　  
      ラザーニャは板状のパスタのこと。
　　手作りしたトマトのコンフィとキノコを重ねます。
　　しっとりとしたパスタ料理を作りましょう！

Ⅱ.　Maiale al latte con salvia
      豚ロース肉のミルク煮　セージ風味
      
      エミリア・ロマーニャ州の豚肉のお料理です。
　　材料も少なく、シンプルな味付け。ただただ時間が美味しくしてくれるのです。


Ⅲ.　Salame di cioccolato con zabaione
       チョコレートのサラミ　ザバイオーネ添え
       
　　お肉のサラミに見立てたチョコレートのお菓子。
　　卵とマルサラ酒を使ったソースを添えて・・・。

レッスン料：6,500円　

お持ち帰り：ラザーニャ

さつま芋と南瓜のニョッキ　ゴルゴンゾーラと胡桃のソース

芋・栗・南瓜・・・秋の楽しみにですね。
さつま芋と南瓜を使って、2色の可愛らしいニョッキを作ります。
教室で皆さんが驚かれる柔らかいニョッキです。

さつま芋も南瓜も、塩気の強いゴルゴンゾーラととても相性のよいものです。
美味しいゴルゴンゾーラをソースに使って、カリっと香ばしい、胡桃を振りかけてアクセントに。

お料理：アンチョビとオリーブ風味の豚肉のスカロッピーネ

スカロッピーネは、薄切り肉を使ったシンプルなお料理です。
アンチョビがとても良い仕事をします。そしてオリーブ！
ささっと作れるお料理ですが、とても風味豊かです。

レッスン料：5,500円 

お持ち帰り：ニョッキ4人分