10月のレッスンメニューは、秋の素材を生かしたお料理です。
サーモンや栗をイタリア料理で美味しくいただきましょう。
いつもの仕方を少し変えると、またまた食欲がわいてきたりして・・・・。

Ⅰ.栗とひよこ豆のスッパ
今月もズッパの登場です。
ズッパはスープと訳されることが多いですが、古くなったパンが仕込んであることが多い濃度のある食べるスープです。
栗とひよこ豆、ハーブの香りを効かせてこの季節ならではの一皿に仕上げます。


Ⅱ.サーモンのラビオリ
お魚料理の得意なローマのマンマに教わったラビオリです。
シンプルな形なので、初めてラビオリを作る方は是非挑戦を！
溶かしたバターでさっと和えて頂きましょう。



Ⅲ.鶏胸肉のペヴァラータ風
料理学校でベネチアのシェフに教わった料理ですが、レストランのシェフですか鶏を一羽使ったり、現地にしかないサラミを使ったりと、それはそれは美味しかったのですが作り方は複雑でした。
いつか教室でご紹介したいと思っていたのですが、年数を重ねるとなんとかできるようになるものです。さっぱりとしたお肉にレバーを使った濃厚なソースを添えて頂きます。

お持ち帰り：パスタ4人分

レッスン料：6,600円