7月のお料理は、夏野菜をたっぷり使ったお料理ばかりです。
教室の畑の夏野菜が今年は順調です。ピッカピカの新鮮野菜を使ってお料理します。


Ⅰ.イタリア風春巻き
本当はズッキーニの花を使いたい。
イタリアの家庭で何度も作ってもらった、ズッキーニの花の詰め物の揚げ物。
極薄の皮はどうすればよいか？そうだ春巻きの皮を使えば！と思いついた次第です。

Ⅱ.パプリカのスフォルマート
イタリアの野菜料理の重要な調理法「スフォルマート」と夏らしくパプリカで作ります。
色もとってもきれいです。

Ⅲ.カバテッリとじゃが芋といジェノベーゼ
「掘る」という意味のカバテッリ。おうちで簡単に作れます。
ジェノベーゼはリグーリア州のバジルのペースト
じゃが芋といんげんを合わせますが、この組み合わせはとてもよいのです。

Ⅳ.シナモン風味の白身魚のソテー
白身魚をさっぱりとソテーします。シナモンの香りが優雅で素敵です。
 

お持ち帰り：カバテッリ

レッスン料：6,600円