猛暑が続いておりますが、教室のメニューは先へ先へ。9月のメニューのお知らせです。熱さが落ち着いて、食欲の秋がやってきますね。私の畑でもこの夏大きな南瓜ができました。美味しくなるまで少しほうっておきます。日本のキノコとイタリアのポルチーニ。秋らしいお料理を揃えました。どうぞお集りください。

Ⅰ.ポルチーニとしいたけのズッパ
　どこか懐かしい香りのするイタリアと日本のキノコを、仲良く一緒のお皿に。
優しいお味のスッパです。

Ⅱ南瓜入りの生パスタ　パスタ・フィオーレとゴルゴンゾーラとサルシッチャのソース　
　ピスタチオ添え
　南瓜のペーストを入れたパスタは、ほんのりと南瓜の色をしていて、少し甘い。
　お花の形のパスタ・フィオーレは教室オリジナルのパスタで、ひらひらと作った花びらにソースがよく絡みます。ゴルゴンゾーラとサルシッチャのソースは、何年かおきにご紹介しますが、やはり美味しい！覚えておくと、リガトーニやペンネなどの乾麺にもとてもよく合うので、家庭の定番にできます。



Ⅲ.キノコとマルサラ風味の豚肉のスカロッピーネ　
　本来は仔牛肉のお料理ですが、豚のヒレ肉を使います。　
　手軽なお肉料理ですが、マルサラの甘い香りとキノコの秋の香りが食欲をそそります。料理には香りが重要だということが分かります。


お持ち帰り：パスタ・フィオーレ

レッスン料：7,500円