Information レッスンのお知らせ

2026年4月より「手作り生パスタコース」を開講致します。

粉をふるい、玉子と合わせ、こねて、パスタに仕上げます。

ご家庭で作れるように、丁寧にご指導致します。

合わせるソースも、トマトソース、オリーブオイルをベースにしたソース、クリーム系といろいろなソースを作れるように。

パスタはその形状とソースの組み合わせもとても大切です。バランスの良いお料理になるように作りましょう。

メニューは、月ごとに変わります。

詳細は、近日中にお知らせします。お気軽にお申込みください。

講師：落合陽子

 

 

 

 

2026年3月のメニューをお知らせします。
柑橘がたわわに実る季節のリゾットです。
この頃になるともうすぐ春ということが実感できますね。
私の畑も3月初めにじゃが芋の植え付けからはじまるのですが、鳥の鳴き声が変わってきます。
皆様のお越しをお待ちしております。

Ⅰ.海老とレモンのクリームリゾット
日本の小さな美味しいお米、丁寧にとった美味しいブロード、レモンの爽やかさ、海老の旨さを最後にクリームでまとめます。
リゾットの作り方をしっかりマスターしましょう。
重要なのはブロード、鶏と野菜で取ったお出汁です。慣れてしまえばとても簡単なのですが、最初は面倒に感じるかもしれません。
ただ、市販のコンソメキューフを使ったお料理とは格が違ってきます。これが面倒でなくなるといろいろな料理が変わってきます。
料理は時間がかかるもの。ゆっくりゆっくり作りましょう。

Ⅱ.詰め物をした豚ヒレ肉のパルマ風
レストランをしていたパルマのシニョーラに教わった料理です。
豚ヒレ肉の中にほうれん草とパルミジャーノチーズの詰め物を入れて焼いていきます。
チーズの香りが食欲をそそるお肉料理です。
　
Ⅲ.カントッチ
日本ではよくビスコッティといわれるのですが、ビスコッティはビスケットの総称で、二度焼きのこの硬いお菓子はフィレンツェの近くのプラートという町のお菓子です。
この硬いカントッチをコーヒーや、お酒につけて食べるのと美味しいものです。日持ちがするので、プレゼントにもよいですね💕

お持ち帰り：カントッチ

レッスン料：7,500円