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トマトも赤く色づき、茄子もその重さで苗木にぶら下がっている感じです。
教室の菜園の野菜も大分取れるようになってきました。
盛夏の教室は、夏野菜満載です。
Ⅰ.パプリカと茄子とモッツァレラのインボルティーニ
焼いたパプリカと茄子でモッツァレラを巻いた、彩りも綺麗な夏の前菜です。
きりっと冷えた白ワインでどうぞ！
Ⅱ.カヴァテッリとズッキーニのラグー 生ハム添え
指で引きずるパスタ「カヴァテッリ」。夏休みに家族で作るのも楽しいと思います。
ズッキーニをとろとろに煮て、パルミジャーノを合わせた優しいお味のソースで召し上がって頂きます。
塩味のある生ハムがアクセントに。
Ⅲ.豚ヒレ肉のスカロッピーネ フレッシュトマトとハーブの香り
教室で何回も登場する「スカロッピーネ」。フライパン一つでできる簡単なお料理です。
新鮮な生のトマトをさっと煮て、それに合うハーブを合わせた爽やかなソースをからめていきます。
食欲のない季節にもさっぱりと頂けるお料理です。
Ⅳ.桃のパンナコッタ
パンナはイタリア語で「生クリーム」。コッタは「煮る」という意味なので、生クリームを煮たものという意味になるイタリアのドルチェ。日本でも人気がありますね。
8月は果物が一番美味しい季節。ジューシーな桃をつかったパンナコッタを作りましょう。食事を締めくくるドルチェはとても大切。食卓に笑顔の花が咲くはずです💕
レッスン料：6,600円
お持ち帰り：パスタ4人分
あやもうすぐ夏がやってきますね。
どこまでも高く青い空に、もくもくとした白い雲。子供の頃に戻ったような気がしてわくわくします。
夏野菜をたくさん使った生パスタとイタリアの家庭料理をご紹介します。
夏野菜は私の菜園から直送です。朝取り、ぴっかぴかのお野菜達とお待ちしております。
Ⅰ.ズッキーニのスカルパッチャ
ズッキーニと玉ねぎの薄焼きタルトです。一見お好み焼きのような・・・。
Ⅱ.コルツェッティとペストトラパネーゼ
メダル型のパスタ「コルツェッティ」。その昔、イタリアの友人にリグーリアに連れて行ってもらって職人さんに型を作ってもらいました。
リグーリアの海岸線を物凄いスピードで、しかも時々助手席の私の方をみながら車を走らせる友人。怖かったです。
合わせるのは、ぐんと南に下がってシチリアのペストトラパネーゼ。
地域は全然違うのですが、もちもちのコルツェッティとにんにく、バジル、トマトとアーモンドを合わせたこのペーストの相性はとても良いと思います。
リグーリアの有名なペーストがジェノベーセ！すなわちバジルペーストですから。
Ⅲ.鶏と茄子の煮物 アンチョビ風味
お肉の煮込みとアンチョビ？不思議におもわれるかもしれませんが、簡単で複雑な味に仕上がります。
茄子との相性もとてもよい。夏向けの煮物に仕上がっています。
Ⅳ.オレンジとカンパリのグラニテ
グラニテはイタリアのざくざくした氷菓のこと。アイディア次第で無数のグラニテが出来上がります。
嫌いという方もほとんどいらっしゃらないし、さっぱりとお食事を締めくくるのにとても良いと思います。
レッスン料：6,600円
お持ち帰り：パスタ4人分
2020年7月からレッスンを再開させて頂きます。
新しい生活様式に合わせ、ご参加頂く方は3名様にさせて頂き、換気を消毒を徹底致します。
3月まで「生パスタコース」と「イタリア家庭料理コース」の2コースをさせて頂いておりましたが、この2コースを一緒にした「生パスタとイタリア家庭料理コース」とし、より充実した内容にして参ります。
また、プライベートレッスンを開始致します。近日中に、詳細と受講可能なメニューのリストと発表致します。
お料理を作る楽しみ、味会う楽しみ、同じテーブルを囲む楽しみは、たとえ生活習慣が変わろうとも、時代が変わろうとも普遍的なものだと信じております。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。
政府の緊急事態宣言を受けまして、4月からレッスンを休止しておりましたが、7月から再開致します。
これからの生活習慣に合わせ、レッスンを3名様でして参ります。
プライベートレッスンも開始する予定です。
来て頂く方々の間隔は広く取り、教室は風を通るようにし、手洗い消毒を頻繁にして参りますので、何卒宜しくお願い致します。
新型コロナウイルスの感染流行に対して、政府の緊急事態宣言が継続中である事に鑑みまして、6月のレッスンも休止とさせて頂きます。
沢山のお問合せを頂きまして、有難うございました。
弊教室は、通常は1レッスンにつきまして、平均して6名様にお集り頂きまして、レッスンしております。
緊急事態宣言が解除となりた後も、皆様の安全を守るため、三密を避ける「新しい生活様式」に合わせた教室の体制を整える為に時間を要します。
再開の折にはこちらのホームページでお知らせ致しますので、何卒宜しくお願い致します。
