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2019-08-13 11:36:00

7月の家庭料理コースは、栗、栗、栗三昧です!
イタリアの人達も、私たちと同様「栗」が大好き。
栗を使ったお料理を親しみやすいお料理をご紹介します。
 

Ⅰ.栗のリゾット
      
 美味しいイタリアのお出しでお米と栗を炊いていきます。
 栗がほんのり甘いリゾット。
   仕上げにシナモンを少し・・・。

 イタリア料理の基本中の基本「鶏のブロート」の取り方と、リゾットの基本が学べます。
 

Ⅱ. 鶏と栗とプルーンの煮物
      
   
 絶妙な組み合わせの煮物です。
 鶏の出汁を吸ってほくほくの栗が美味しいこと。
 昨年、我が家で何度も作りました。皆様のご家庭の秋の定番にして頂ける一品です。


Ⅲ. 栗入りズッパ・イングレーゼ 

 
香りの良い赤いお酒を染み込ませたスポンジ生地と、チョコレート風味のカスタードクリームを重ねたドルチェです。
 間にキャラメリゼした栗を挟んで。
 イタリアの「スプーン菓子」の一つですが、カスタードクリーム好きにはたまりません。
 ボウルいっぱい食べられます♪

 

レッスン料:6,500円

 

お持ち帰り:鶏と栗とプルーンの煮物



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2019-08-13 10:49:00

秋の味覚を楽しみましょう♪
スモークサーモンを使った生パスタとキノコをたくさん使ったピッツァです!

Ⅰ.豆の花のパスタ スモークサーモンとオレンジのソース 
  レモンの香りを添えて
      
 豆の花をイメージして作った可愛らしいパスタ。
 小さくてちょっと厚みのあるパスタがソースとよく絡みます。
 ソースは、スモークサーモンと生クリームを使ったソース。
 オレンジを加えてほんの少しの甘さを、レモンの皮を削って爽やかさを。
 

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Ⅱ. キノコぎっしりのピッツァ
      
   キノコが美味しくなる季節です。
 生地の上にいろいろな種類のキノコをぎっしり乗せます。
 オーブンからキノコとチーズの焼ける良いが漂ってお腹ぺこぺこに。
 シンプルですが、そのシンプルさが美味しいピッツァです。

 レッスン料:5,500円

 

 



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2019-07-10 11:21:00

7月の家庭料理コースは、夏野菜を使ったイタリアらしいお料理です。
バジルの香り、甘酸っぱいお料理、夏の料理の楽しみを!
 

Ⅰ.茄子のモッツァレラはさみ揚げ
      
 茄子にモッツァレラを挟んでこんがりと揚げていきます。楽しいお料理です。
 

Ⅱ. イカ墨入りタリオリーニ
      
   パスタの生地にイカ墨を練りこんで真っくろくろなパスタに。
 パスタからイカ墨の香りが漂います・・・。


Ⅲ. アンチョビ風味のトマトソース 

 アンチョビの香りがアクセントになったトマトソース。イカ墨入りのタリオリーニにとてもよく合います。
 

Ⅳ. 青魚とトマトのオーブン焼き

 新鮮な青魚とトマトを並べてオーブンへ。手軽で親しみやすいお料理です。

Ⅴ.コーヒー風味のグラニテ

 グラニテはしゃりしゃりとしたイタリアの氷菓です。
 たっぷり食べた後はほろ苦いコーヒー風味のグラニテを!

  

レッスン料:6,500円

 お持ち帰り:イカ墨入りタリオリーニ4人分



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2019-07-10 11:09:00

親子でご参加頂き、二人で協力しあって生パスタを作って頂きます。
夏の一日、楽しみながら作りましょう♡
 

Ⅰ.タリオリーニ
      
 玉子入りの生地をこねて、パスタマシーンでのばし、細い麺に切っていきます。
 しこしことした食感のパスタです。
 

Ⅱ. サルシッチャ入りトマトソース
      
   イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」が入ったトマトソースです。
 トマトソースにお肉が入るので、コクのあるソースに仕上がります。
 子供たちは好きだと思うなぁ。


Ⅲ. 夏野菜のサラダ

 私の畑の夏野菜が最盛期のころだと思います。
   朝取りの野菜を使ったサラダをどうぞ!!
 

Ⅳ. レモン風味のティラミス

 教室で好評だったドルチェの一つです。
 火を使わずに、混ぜて冷やすだけのドルチェなので初めてのお菓子にいかがですか。

 レッスン料:6,000

 お持ち帰り:タリオリーニ4人分



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2019-07-10 10:41:00

教室で試食の時にお出しする「フォカッチャ」を美味しいと言って頂き、数年前から夏にフォカッチャのレッスンをしています。
教室で先生が「ちゃっちゃっちゃっ」と作っちゃう「フォカッチャ」と言われていますが、気を付けていることが何点かあります。
そのところを熱く熱く語った後に、一人一台フォカッチャを焼いて頂きます。

Ⅰ.フォカッチャ

 思い立ったら簡単にやける「フォカッチャ」。
 作れるようになりましょう。夏ならこねるところから、焼きあがるまで本当にあっという間です。

      
Ⅱ. フォカッチャを使ったパニーニ
      
   焼きたてのフォカッチャを使ったパニーニ。
 フォノッキオーナ」というトスカーナとサラミと、夏野菜のジャムやオイル漬けを挟みます。
 食べ応えのある豪華なフォカッチャです。
 

Ⅲ. パンチェロッティ
 
 こちらはイタリアのピロシキのようなもの!?
 フォカッチャと同じ生地を使って、中にモッツァレラ、アンチョビやトマトを入れて揚げていきます。
 夏の暑い日、ビールのお伴にどうぞ!!

Ⅳ. にんにくのスープ

 暑さに負けないように「にんにくのスープ」!!
 冷たいものを食べた後に、お腹がほっとするスープです。
 

レッスン料:6,500円

 お持ち帰り:フォカッチャ



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