夏休みに家族で作れる生パスタをご紹介します。
子供の小さな手で作っても可愛らしい。
どうぞご参加ください。
Ⅰ.カヴァテッリとズッキー二とフロマッジョのソース
パスタマシーンを使わず、手だけで作れる生パスタです。
ズッキーニとパルミジャーノチーズだけでこんなに美味しくなるのかと驚くソース。
Ⅱ.茄子のボート
茄子をくりぬいて中身を炒め、モッツァレラやトマトと一緒に詰めなおしてオーブンへ。
イタリアらしい形も楽しいお料理です。
Ⅲ.レモンとパセリのスカロッピーネ
夏向けのさっぱりとしたお肉料理。レモンの香りが爽やかです。
💕レッスンのポイント💕
・カヴァテッリの作り方
・ズッキーニなどの淡泊な野菜とパルミジャーノチーズを使ったソースについて。そのヴァリエーション。
・玉子の入らないショートパスタとソースの組み合わせの仕方
・各種ハーブの料理への合わせ方について。
お持ち帰り：パスタ4人分
レッスン料r：7，500円
どんな暑さの中でも、バジルの香りを嗅ぐと夏が来てよかったと思います。
香りはお料理にとても大切な要素。
バジルやセージなどのハーブを使ったお料理をご紹介します。
どうぞお集まりくださいませ。
Ⅰ.もちもちプーリア風フォカッチャ
じゃが芋の入ったもちもちのフォカッチャです。
ミニトマトやオリーブの乗せて夏らしいフォカッチャに。
Ⅱ.ハーブ入りフェタチーズのパプリカ巻き
フロマッジョにチーズを混ぜてじっくり焼いたパプリカで巻いたお料理。
パプリカは焼いてこその素材だと分かります。
Ⅲ.茄子のフリット ツナとバジルとバルサミコ酢和え
茄子の揚げ物をもう一工夫。
Ⅳ.バジルとリコッタチーズのニョッキ
リコッタチーズのニョッキは茹でたほうれん草を混ぜ込んだものが定番ですが、バジルにしてみたら素敵なお料理になりました。
Ⅴ.サルティン・ボッカ
豚のヒレ肉にプロシュートとセージを乗せて、マルサラ酒で蒸したお料理です。
間違いのないお料理です。
お持ち帰り：プーリア風フォカッチャ
レッスン料：7，500円
夏向けの生パスタをご紹介します。
パスタマシーンが無くても作れます。
ご家族やお友達とつくると楽しいものです。
Ⅰ.フジッリとペストトラパネーゼ
らせん状のショートパスタ「フジッリ」
玉子のはいらないさっぱりとしたパスタです。
ペストトラパネーゼは、シチリアのトラパネーゼのソースとフジッリととてもよく合います。
レッスンのポイント💕
・フジッリの作り方
・セモリナ粉と00粉の違いとパスタをつくるときの配合について。
・玉子の入らないショートパスタとソースの組み合わせの仕方
・ハジルの扱い方
Ⅱ.鰺のサオール
ベネチアのお料理です。
海洋国家だったベネチア。航海に出るときに日持ちのするものを船に乗せました。
鰯を使ったお料理ですが、教室では鰺で作ります。
お持ち帰り：パスタ4人分
レッスン料r：7，500円
梅雨のこの時期も、お家でお料理すれば楽し楽し。
二色使いの個性的な生パスタから、親しみやすいお惣菜風のお料理まで、いろいろとご紹介します。
どうぞお集まりください。
Ⅰ.ズッキーニのアンチョビ風味のフリット
油と相性の良いズッキーニは、フリットにしても美味しいものです。
ひと手間かけてアンチョビの味をつけてから揚げます。
ビールもすすむ、ワインもすすみます。
Ⅱ.ナストリとオリーブ風味の濃厚トマトソース
リボンという意味の「ナストリ」。
イカ墨の黒、トマトペーストの赤の二色を使った個性的なパスタです。
美味しいオリーブで風味をつけ、アンチョビも少し。
濃厚なトマトソースに合わせます。
Ⅲ.鶏胸肉とトンナートソース
淡泊な鶏の胸肉とさっぱりとしたツナとケイパーのソース。
よい取り合わせのお料理です。
お持ち帰り：ナストリ
レッスン料：7，500円
春の畑にはモンシロチョウがたくさんやってきます。
手作り生パスタコースの2回目は、可愛らしい「ファルファッレ」を作ります。
蝶々という意味のこのパスタは、ソースがよく絡む形状になっていて、よくできているなと思います。
作るのには少々時間がかかりますが、出来上がった時はとても満足します。
ソースは、このパスタにとてもよくあうサーモンクリームです。
簡単ですが、みんな大好き！間違いのないお味です。
Ⅰ.サーモンクリームのファルファッレ
レッスンのポイント💕
・ファルファッレの作り方
・クリームソースの基本的な作り方
・ショートパスタに合わせるクリームソース以外のソースは何がよいか。
・パスタマシーンの使い方とお手入れの方法などパスタ作りの周辺について。
Ⅱ.ズッキーニのフリッタータ
フリッタータは、チーズの入ったイタリアの玉子料理の代表のようなお料理です。
いろんな野菜で応用できますので、覚えておくと便利です。
お持ち帰り：ファルファッレ4人分
レッスン料：7,500円
