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2019-05-09 00:04:00

お魚のラビオリ クルミのソース
  
   白身のお魚にハーブを混ぜて、穏やかなリピエノを作ります。
 小さな半月の形のパスタです。
 
 たっぷりのお湯でラビオリを茹でたら、くるみのソースで和えましょう。
 ハーブの香りのおかげでさっぱりと頂けます。

 その昔ピエモンテの友人が、リグーリアの海岸線に平行して走る道を、
 日本では経験したことのないスピードで走り抜けてくれました。
 太陽から降り注ぐ光で、きらきらと波打つ海を眺めながら到着したレストランは小高い丘の上。
 その時に食べたラビオリを再現したくて作りました。

 あの優しい優しい味。皆さんと一緒に作りたいと思います。
 

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お料理:ズッキーニのエスカペーチェ
     
   ズッキーニを取り始める季節。ワインビネガーを使ってさっぱりと頂きます。
 




レッスン料:5,500円 

お持ち帰り:パスタ4人分



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