まだまだ暑さが残っていそうですが、一足早く秋の味覚を楽しみましょう。
ポルチーニの豊かな香り、たっぷりのキノコ。秋が旬の果物。
久しぶりに生パスタを作りま～す💕

 Ⅰ.ガスパチョ
さっぱりとした冷たいスープ「ガスパチョ」。
スペインのスープですが、30年前にロンドンの下宿先で毎晩美味しい料理を作ってくれた、アンダルシア地方出身のディナのレシピノートから。

Ⅱ.キノコたっぷりのタリオリーニ
玉子の入った細麺のタリオリーニ。
乾燥ポルチーニで出汁を取って、たっぷりのキノコと合わせて麺に吸わせます。美味し！美味し！

 Ⅲ.ポルチーニ風味の豚ヒレ肉のスカロッピーネ
豚のヒレ肉を使ったスカロッピーネ　
教室では何度も登場したスカロッピーネですが、火入れの時間も短く簡単です。
こちらも乾燥ポルチーニで出汁を取りますが、生クリームを仕上げに少し入れて優しいお味に。

Ⅳ.秋の果物のマチェドニア　ジャスミンの香り
果物のシロップ漬けのマチェドニア。
シンプルだけに工夫次第で気の利いたドルチェになります。
秋の果物にジャスミンティーのゼリーを添えて少しエキゾチックに。

レッスン料　：　6,600円

お持ち帰り　:　生パスタ4人分