初心者向けの生パスタのレッスンです。
パスタマシーンの使い方からパスタの切り方まで、初めて生パスタを作る方にもご自宅で再現できるように丁寧にご説明いたします。
今回はパスタに色を着けることを学びます。まずはほうれん草の緑から。
Ⅰ.麦わらと干し草のパスタ
玉子色とほうれん草の色を生かした、2色のパスタを作ります。
きし麺上のタリアテッレの太さにしましょう。一番食べやすい太さsです。
合わせるのはお肉のラグー、ミートソースです。
一番重要なのはソフリットという煮込みのベースになるものです。
一つ一つの工程の意味を丁寧にご説明します。
Ⅱ.栗の茸のズッパ
とても良い組み合わせ。正に秋の一皿。誰もが微笑みます。
Ⅲ.南瓜のスフォルマート サラダ添え
スフォルマートは野菜の蒸し物です。イタリアの野菜料理のとても重要な一品です。
柔らかい蒸し物は、お年寄りから小さい子まで年齢に関係なく食べられます。
思いやりのある食べ物です。
お持ち帰り：パスタ4人分
レッスン料：7，500円