ガルガネッリ　栗とサルシッチャのゴルゴンゾーラソースGarganelli con salsa al Gorgonzola, castagne e salsiccia

エミリア・ロマーニャ州のマカロニ状のパスタ「ガルガネッリ」
パスタマシーンでのばしたパスタを、小さな四角形に切って細い棒に巻き付けて作ります。
細かい作業ですが、確実にソースが絡みやすい形状になります。

ほくほくとした栗と手作りの生ソーセージ、サルシッチャの中身を炒めてゴルゴンゾーラと合わせます。
甘くて、しょっぱくてチーズが入っていて。美味しくない訳ありませ～ん！

お料理①　栗のキノコのスープ
　　　　　旬の素材がぎゅっと詰まった濃厚なスープ　

お料理②　バルサミコ酢風味の鴨の胸肉　栗と干し葡萄添え
　　　　　パスタの師匠のジョバンナがこの季節よく作ってくれる鴨肉のお料理
　　　　　鴨は甘酸っぱいものが合いますが、バルサミコ酢がその役割を。
　　　　　さらに甘味のある栗と柔らかく戻した干し葡萄。
　　　　　こちらも美味しくない訳ありませ～ん♡

レッスン料：6,500円

お持ち帰りは、パスタ４人分です。