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2019-05-09 00:03:00

6月のイタリア家庭料理コースは、お魚料理づくしです。
だんだん蒸し暑くなってくるこの季節、さっぱりとしたお魚料理を頂きたくなります。
 

Ⅰ.魚介のリングイネ カラスミを振って
      
 魚介のトマトソースはいつでも食べたい!
 このソースだったら絶対にこのパスタ「リングイネ」に合わせます。
 乾麺のロングパスタですが、少し平べったい形をしていてオイル系のソースにとてもよく合うのです。
 カラスミを振りかけて少し豪華なパスタに!

 

Ⅱ. 白身魚のインボルティーニ 
      
   インボルティーニは、イタリアではお魚でもお肉でも、何かを巻き込んだお料理の総称ですが、
 今回は白身魚でアスパラガスを巻き込んだ一品に。
 アスパラガスを巻くときに、ケイパーやイタリアンパセリを一緒に巻き込んでいくので、
 とても香りのよいお料理に仕上がります。
 アサリの出汁にサフランを少々 綺麗な色になります。
 初夏にぴったりとお料理です。



Ⅲ. ベンソーネ

 

 モデナのジョバンナに教わったドルチェ
 固焼きのカントッチョよりも柔らかく、レモンの香りが爽やかです。
 ジョバンナの家ではたくさん焼いて、朝食としても頂きました。
 こういう朝食もたまにはいいなぁと思います。
 


 
 

レッスン料:6,500円

 

お持ち帰り:ベンソーネ



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