6月のイタリア家庭料理コースは、お魚料理づくしです。
だんだん蒸し暑くなってくるこの季節、さっぱりとしたお魚料理を頂きたくなります。
Ⅰ．魚介のリングイネ カラスミを振って
魚介のトマトソースはいつでも食べたい！
このソースだったら絶対にこのパスタ「リングイネ」に合わせます。
乾麺のロングパスタですが、少し平べったい形をしていてオイル系のソースにとてもよく合うのです。
カラスミを振りかけて少し豪華なパスタに！
Ⅱ. 白身魚のインボルティーニ
インボルティーニは、イタリアではお魚でもお肉でも、何かを巻き込んだお料理の総称ですが、
今回は白身魚でアスパラガスを巻き込んだ一品に。
アスパラガスを巻くときに、ケイパーやイタリアンパセリを一緒に巻き込んでいくので、
とても香りのよいお料理に仕上がります。
アサリの出汁にサフランを少々 綺麗な色になります。
初夏にぴったりとお料理です。
Ⅲ. ベンソーネ
モデナのジョバンナに教わったドルチェ
固焼きのカントッチョよりも柔らかく、レモンの香りが爽やかです。
ジョバンナの家ではたくさん焼いて、朝食としても頂きました。
こういう朝食もたまにはいいなぁと思います。
レッスン料：6,500円
お持ち帰り：ベンソーネ