いよいよ寒い寒い季節の到来です。
外は木枯らしが吹いているかもしれないけれど、台所だけは鍋から湯気があがり、少しずつ良い香りがしてきたり。
お料理をする人だけが感じる幸せです。

Ⅰ．トマト色のトレネッテ
　　グリーチャ　トマトの風味を添えて
　　 　  
   
　細麺のトレネッテにトマトペーストを練りこんで、トマト色のパスタに仕上げます。
　とても食べやすい太さのパスタです。

　このパスタにパンチェッタの美味しい脂をしっかりまとわりつかせて、チーズをからめて頂きます。
　濃厚なお味なので、私はほんの少しトマトを入れて酸味を加えます。

　パンチェッタとチーズ。この二つはイタリア料理にとってとても大切なもの。
　この二つの素材の使い方をしっかりお話ししたいと思います。

Ⅱ.　鱈のフリットレモン
      
   鱈のフリットですが、レモンを使ってさっぱり頂きます。
　イタリアはバッカラという塩漬けの鱈を食べる習慣がありますので、このバッカラのお料理は本当に沢山あります。
　塩抜きして使うのですが、味が濃縮された美味しさがあると思います。
　日本は生の鱈が手入りますので、一工夫してイタリア料理に。
　身近な素材で、簡単に作って頂ける家庭料理です。

 レッスン料：5,600円

 お持ち帰り：パスタ4人分