7月のレッスンメニューは、南イタリアプーリアで習ったオレキエッテを致します。
初夏のプーリアでしたが、日中はくらくらするくらい日差しが強かった。でも厚い石造りの家の中はひんやりしていて、80歳のマンマに耳たぶの形のオレキエッテを習いました。
つぶすのではなく、引きずるのです💕

Ⅰ.焼き野菜とキヌアのインサラータ
夏野菜がもりもり食べられるサラダです。キヌアのぷちぷちとした食感が後を引きます。
教室の畑直送の夏野菜を使います！

Ⅱ.鯵とズッキーニのマリネ
どちらもマリネにすると美味しい食材。
暑い夏でもさっぱりと頂けます。

Ⅲ.オレキエッテ　蛸とオリーブのラグー
耳たぶの形をしたオレキエッテを少し大きめに作ります。名付けて「福耳」？
蛸の旨味とオリーブの香りがぐっとつまったラグーと合わせて。

Ⅳ.パイナップルとココナッツのグラニテ
毎年、この季節にグラニテをご紹介するのですが、今回はパイナップルとココナッツで！
南国のリゾートにいる気持ちで・・・。波の音が聞こえますように。

お持ち帰り：オレキエッテ4人分

レッスン料：6,600円