4月のお料理は、ミラノのオッソブーコを牛筋で作ったものと、それと合わせるリゾットを中心としたお料理です。
春を迎えても、まだまだ暖かいお料理が美味しい頃です。
よく煮込んだ肉料理と、リゾットを作りましょう。

Ⅰ.ローズマリー風味のスキャッチャータ
前菜に食べる、おつまみのようなパンです。
トラットリアでお料理を待つ間に、目の前に置かれたこの手のパンをつい食べ過ぎてしまうことが多いのですが、ぱりぱりと歯ごたえのあるパンは止まりません。

Ⅱ.ミラノ風リゾット
サフランの色と香りが華やかなリゾット。
ブロードをしっかり取って、お米を煮る。
リゾットの基本をお伝えします。


Ⅲ.牛筋のオッソブーコ風煮込み。
仔牛のすね肉を煮込むお料理ですが、牛筋で手軽に作ります。
これも美味しいですよ！

Ⅳ.カスタードクリームと苺にバルサミコ酢をかけて
バルサミコ酢工場の奥様から習ったドルチェです。
乳製品と相性の良いバルサミコ酢ですが、乳製品である牛乳で作ったカスタードクリームにもとても合います。

お持ち帰り：スキャッチャータ

レッスン料：6,600円