厚さ寒さも彼岸まで！と信じたい今日この頃でございます。
季節は前へ。秋の味覚を楽しめるメニューでお待ちしております。
Ⅰ.マルサラ酒風味の茸のメッザルーナ
半月という意味のラビオリです。
中身はじゃが芋をベースに茸を混ぜたもの。
マルサラ酒の甘い香りが食欲をそそるプリモピアットです。
Ⅱ.ポルチーニ風味の茸のズッパ
ポルチーニの季節に行くとジョバンナが必ず作ってくれたズッパ。
見た感じは、フランスのオニオングラタンスープのよう。
しっかりポルチーニの香りがします。
Ⅲ.ローザ・ディ・パルマ
パルマのマリア先生に教わった、ご当地の伝統料理。
豚のヒレ肉を開いて生ハムやパルミジャーノを巻き込みます。
すっきりとしたセージの香りが爽やかなお肉料理です。
お持ち帰り：メッザルーナ
レッスン料：7，500円