これから豆がたくさん取れる季節です。心が躍ります。
旬の素材を使った簡単で家庭的なお料理をご一緒に作りましょう。

Ⅰ．そら豆のニョッキ
　　
 　  
　季節に先駆けて八百屋さんの店頭に並ぶ「そら豆」を見ると、買わずにはいられません。
　ニョッキに仕立ててマスカルポーネのソースで頂きましょう。

Ⅱ.　オレンジと苺を使った鶏の煮物
      
   モデナの師匠ジョバンナ先生に教わった鶏のお料理です。
　日本人には思いつかないなと唸りました。
　オレンジの香りが爽やか！苺で甘さを。


Ⅲ.　アマレッティ　

　アーモンドを使ったイタリアのビスケットです。
　砕いてお菓子の材料として使ったり、パスタの中身に使ったりもします。
　そのままでももちろん美味しいです♡

Ⅳ.　アマレッティを使ったセミフレッド　チョコレートのソース

　アマレッティを使った、アーモンドの香りが豊かな柔らかいドルチェです。
　　

レッスン料：6,500円

お持ち帰り：アマレッティ

ほうれん草入りのファルファッレ　ゴルゴンゾーラチーズのソース　そら豆を添えて
　　
   新緑の季節に先駆けて、緑色の綺麗なファルファッレを作ります。
　何度作っても形も可愛らしいですし、よくできた形だと思います。
　指でつまんで作ったひだにソースがよくからむのです。
　

　今回のソースは、ゴルゴンゾーラチーズのソース。
　とろりと濃厚なソースが、生パスタにとてもよく合いますよ。
　旬のそら豆を添えて、お皿の中は緑でいっぱいです。
　
　
　   

お料理：アスパラガスとポテトの重ね焼き
      
   
　アスパラガスとポテトの素朴なお総菜。
　この一皿とパーネがあれば満足満足・・・・。

レッスン料：5,500円　

お持ち帰り：パスタ4人分

春らしく♪軽やかに♪
爽やかなお料理と、可愛らしいドルチェのコースです。

Ⅰ．レモンのクリームリゾット
　　
 　  
　毎年、瀬戸内海の大三島から届く、無農薬レモン。
　箱を空けると、大きな葉っぱが付いているものもあって、木になっている姿を想像します。
　レモンの香りは本当に素敵。
　爽やかでクリーミーなリゾットです。

Ⅱ.　豚肉の紅茶煮
      
   いつもの煮物に、紅茶をつかってさっぱりと。
　レモン・コリアンダー・しょうがの香りを添えてこちらも爽やかに。
　おもてなしにぴったりのお料理です。


Ⅲ.　桃のビスコット
　　

　エミリア・ロマーニャの伝統菓子
　色も形も小さな桃そのものです。
　おめでたい席にも喜ばれると思います。
　　

レッスン料：6,500円

お持ち帰り：桃のビスコット

タリオリーニ　ふきのとうのカルボナーラ
　　
   春の足音かきこえてくる季節ですね。
　八百屋さんの店先に、ふきのとうを見つけると、寒い寒いとは言っていても春はもうすぐだと思います。
　とろりと濃厚なカルボナーラに、ほろ苦いふきのとうを合わせました。
　パスタは卵多めのしこしことした細麺です。
　シンプルな料理だけに、材料をきちんと選び、料理の要所はおさえると、とても美味しく仕上がります。

お料理：かぼちゃとパンチェッタのピッツァ♪
      
   ボローニャの切り売りのピッツェリアで食べた組み合わせ。
　甘い南瓜としょっぱいパンチェッタ
　予想以上の美味しさでもう一枚買いました!!

レッスン料：5,500円　

お持ち帰り：パスタ4人分

一年で一番寒い季節をオーブン料理で楽しみましょう。
温かく家庭的なお料理と、可愛らしいケーキのコースです。

Ⅰ．ほうれん草のスフォルマート
　　
 　  
　野菜の裏ごしを使った蒸し物は、イタリアの野菜料理の重要な料理法です。
　小さな子供から、お年寄りまでしっかり野菜が食べられます。
　こういう料理があると、家族の健康が守れます。とても大切なことだと思います。

Ⅱ.　お肉のカネロニ
      
   誰もが好きな？お肉のカネロニは、やはり手間をかけたご馳走ですが、オーブンから漂う香りは格別です。
　お肉を使ったどっしりとしたカネロニですが、限りなく優しいお料理を目指します♡
　　


Ⅲ.　ミモザのケーキ
　　

　ミモザのふわふわっとした花を模したケーキです。
　料理学校時代に、マリエッラ先生からならったケーキの一つ。
　家庭の主婦でもある彼女の料理は、いつも穏やかで何度でも食べたいというものばかりでした。
　　
　3月8日は女性の日で、イタリアでは男性から女性にミモザの花を送ります。
　そしてパスティチェリアはこの可愛らしいドルチェがずらりと。
　お花も欲しいけれど、ケーキも欲しい！

レッスン料：6,500円

お持ち帰り：お肉のカネロニ