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2019-09-10 08:16:00

秋の味覚のイタリア家庭料理
親しみやすいお料理で深まる秋の食卓を楽しみましょう。

Ⅰ.かぼちゃとお肉のカネロニ
      
 オーブン料理が楽しく作れる季節です。
 お肉とカボチャの柔らかい詰め物を生パスタで包み、南瓜のクリームで覆ってオーブンで焼きます。
 ほんのり甘い、栄養たっぷりのパスタ料理です。

Ⅱ. ポルチーニ風味のリピエノを詰めた鶏の煮込み

 開いた鶏肉で、ポルチーニの薫る詰め物を巻き込みます。
 トマトソースで煮込み生クリームを少し。
 優しいマンマのお味の秋の煮込みです。

Ⅲ. お米のタルト
      
   新米の季節に、イタリアのお米のお菓子を。
 シナモンの香りのお米のタルト。
 私たち日本人にもなんとなく懐かしいお味です。
 

 レッスン料:6600円

 お持ち帰り:かぼちゃとお肉のカネロニ



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2019-09-10 00:16:00

キノコが美味しくなる季節♪
パスタのソースにもお料理にもキノコをたっぷり使います。

Ⅰ.リチュテッレ 海老とキノコとマスカルポーネチーズのソース
      
 ひらひらとひだの付いた幅広パスタのリチュテッレ
 ちょっとした工夫でソースが絡みやすい形になります。
 
 ソースは、マスカルポーネチーズを使ったソース。
 ティラミスでお馴染みのチーズですが、ほんのり甘さを感じるとても香りのよいソースに仕上がります。
 海老とマッシュルームをごろんと。見た目も華やかなパスタ料理です。
 

 

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Ⅱ. キノコのマリネ
      
   季節のマリネは、事前に準備しておけますし、食事の最初にさっと出せて便利です。
 ワインも進みます・・・。
 

 レッスン料:5,600円



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2019-08-13 11:36:00

7月の家庭料理コースは、栗、栗、栗三昧です!
イタリアの人達も、私たちと同様「栗」が大好き。
栗を使ったお料理を親しみやすいお料理をご紹介します。
 

Ⅰ.栗のリゾット
      
 美味しいイタリアのお出しでお米と栗を炊いていきます。
 栗がほんのり甘いリゾット。
   仕上げにシナモンを少し・・・。

 イタリア料理の基本中の基本「鶏のブロート」の取り方と、リゾットの基本が学べます。
 

Ⅱ. 鶏と栗とプルーンの煮物
      
   
 絶妙な組み合わせの煮物です。
 鶏の出汁を吸ってほくほくの栗が美味しいこと。
 昨年、我が家で何度も作りました。皆様のご家庭の秋の定番にして頂ける一品です。


Ⅲ. 栗入りズッパ・イングレーゼ 

 
香りの良い赤いお酒を染み込ませたスポンジ生地と、チョコレート風味のカスタードクリームを重ねたドルチェです。
 間にキャラメリゼした栗を挟んで。
 イタリアの「スプーン菓子」の一つですが、カスタードクリーム好きにはたまりません。
 ボウルいっぱい食べられます♪

 

レッスン料:6,500円

 

お持ち帰り:鶏と栗とプルーンの煮物



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2019-08-13 10:49:00

秋の味覚を楽しみましょう♪
スモークサーモンを使った生パスタとキノコをたくさん使ったピッツァです!

Ⅰ.豆の花のパスタ スモークサーモンとオレンジのソース 
  レモンの香りを添えて
      
 豆の花をイメージして作った可愛らしいパスタ。
 小さくてちょっと厚みのあるパスタがソースとよく絡みます。
 ソースは、スモークサーモンと生クリームを使ったソース。
 オレンジを加えてほんの少しの甘さを、レモンの皮を削って爽やかさを。
 

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Ⅱ. キノコぎっしりのピッツァ
      
   キノコが美味しくなる季節です。
 生地の上にいろいろな種類のキノコをぎっしり乗せます。
 オーブンからキノコとチーズの焼ける良いが漂ってお腹ぺこぺこに。
 シンプルですが、そのシンプルさが美味しいピッツァです。

 レッスン料:5,500円

 

 



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2019-07-10 11:21:00

7月の家庭料理コースは、夏野菜を使ったイタリアらしいお料理です。
バジルの香り、甘酸っぱいお料理、夏の料理の楽しみを!
 

Ⅰ.茄子のモッツァレラはさみ揚げ
      
 茄子にモッツァレラを挟んでこんがりと揚げていきます。楽しいお料理です。
 

Ⅱ. イカ墨入りタリオリーニ
      
   パスタの生地にイカ墨を練りこんで真っくろくろなパスタに。
 パスタからイカ墨の香りが漂います・・・。


Ⅲ. アンチョビ風味のトマトソース 

 アンチョビの香りがアクセントになったトマトソース。イカ墨入りのタリオリーニにとてもよく合います。
 

Ⅳ. 青魚とトマトのオーブン焼き

 新鮮な青魚とトマトを並べてオーブンへ。手軽で親しみやすいお料理です。

Ⅴ.コーヒー風味のグラニテ

 グラニテはしゃりしゃりとしたイタリアの氷菓です。
 たっぷり食べた後はほろ苦いコーヒー風味のグラニテを!

  

レッスン料:6,500円

 お持ち帰り:イカ墨入りタリオリーニ4人分



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