Ⅰ．Antipasto misto
　　　イタリア直送のお楽しみ前菜


Ⅱ.　Roselline romagnole
　　　 薔薇の形のパスタ

　　イタリアのエミリア・ロマーニャ州のパスタ。
　　薔薇の花に見立てたパスタには、イタリアの美味しいハム類、プロシュートコットと
　　モルタデッラが巻き込んであります。
　　ベシャメルをたっぷりかけてオーブンへ。パルミジャーノがとろりと溶けてよい香り。
　　形もお味もクリスマスにぴったりのパスタ料理です。

Ⅲ.　Cosce di pollo arrost ripiene di pancetta e porcini
　　　 パンチェッタと乾燥ポルチーニのリピエノを詰めた鶏腿肉のロースト

　　
　　こちらも鶏の腿肉を使ったクリスマスらしいお料理。
　　 腿肉を開いてパンチェッタと乾燥ポルチーニなどのリピエノを乗せて成形し、
　　 更にパンチェッタの薄切りを巻いてからオーブンへ。
　　 いつものローストにひと手間かけるだけで、とても豪華なお料理になります。
　　 ローズマリーとお肉の香りがオーブンから漂うと、気持ちまで暖かくなります。

Ⅳ.　Bavarese la cioccolato bianco e gelsomino
       ホワイトチョコレートとジャスミンのババロア

　　甘いホワイトチョコレートに微かに香るジャスミン。洗練された白いドルチェ。
　　たくさん頂いた後でも、すっとお腹におさまります。
　　
　　

レッスン料：7,000円

お持ち帰り：薔薇の形のパスタ2個です。 

11月9日（水）から30日（水）まで料理と食材の視察のため、渡伊を予定しております。
その為、11月のレッスンはお休みさせて頂きます。
何卒よろしくお願い致します。

10月のベーシックコース　「パッパルデッレ　キノコとサルシッチャのクリームソース」のレッスンを下記の日程で追加致します。

10月12日（水）10：30～

どうぞ宜しくお願い致します。 

Ⅰ．Savalin di rizo salsa funghi polcini
　　　お米のサバラン　ポルチーニ風味
　　
　　しっとりと風味よく仕上げたリゾットをプロシュートで包んで蒸し焼きにしたお料理です。
　　乾燥ポルチーニを使った秋の香りたっぷりのソースを添えて。


Ⅱ.　Rosa di Parma
　　　 パルマ・ディ・ローザ

　　イタリアのエミリア・ロマーニャ州パルマの伝統的なお料理。
　　豚のヒレ肉を開いて、チーズやハーブを巻き込んでから火を入れる凝ったお料理。

Ⅲ.　Strudel
　　　 ステュルーデル

　　 りんごを使ったドルチェ。イタリアのこのお菓子の大会で優勝したシニョーラに教わりました。
　　
　　

レッスン料：6,500円

お持ち帰り：お米のサバランです。 

パッパルデッレ
キノコとサルシッチャのクリームソース

幅広の生パスタ「パッパルデッレ」。
家庭的で作りやすく、我が家でも一番登場回数の多い生パスタです。
粉をふるいにかけて、卵を落として、一まとめにしたら手を使ってこねていきます。
パスタマシーンで少しづつのばして、あとはカッターで幅広に切っていくだけ。
慣れれば本当に簡単にできます。

ソースは、乾燥ポルチーニや日本のいろいろなキノコを使った濃厚なクリームソース。
そろそろ涼しくなる頃でしょう。クリームソースを合わせた生パスタが食べたくなります。
イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」の程よい塩気がアクセントに！

　
副菜　：　青魚のアグロドルチェ

アグロドルチェは甘酸っぱいお料理のこと。
季節の青魚をさっぱり頂けるように調理します。


レッスン料：5,000円

お持ち帰りは、パスタ４人分です。