10月のベーシックコース　「パッパルデッレ　キノコとサルシッチャのクリームソース」のレッスンを下記の日程で追加致します。

10月12日（水）10：30～

どうぞ宜しくお願い致します。 

Ⅰ．Savalin di rizo salsa funghi polcini
　　　お米のサバラン　ポルチーニ風味
　　
　　しっとりと風味よく仕上げたリゾットをプロシュートで包んで蒸し焼きにしたお料理です。
　　乾燥ポルチーニを使った秋の香りたっぷりのソースを添えて。


Ⅱ.　Rosa di Parma
　　　 パルマ・ディ・ローザ

　　イタリアのエミリア・ロマーニャ州パルマの伝統的なお料理。
　　豚のヒレ肉を開いて、チーズやハーブを巻き込んでから火を入れる凝ったお料理。

Ⅲ.　Strudel
　　　 ステュルーデル

　　 りんごを使ったドルチェ。イタリアのこのお菓子の大会で優勝したシニョーラに教わりました。
　　
　　

レッスン料：6,500円

お持ち帰り：お米のサバランです。 

パッパルデッレ
キノコとサルシッチャのクリームソース

幅広の生パスタ「パッパルデッレ」。
家庭的で作りやすく、我が家でも一番登場回数の多い生パスタです。
粉をふるいにかけて、卵を落として、一まとめにしたら手を使ってこねていきます。
パスタマシーンで少しづつのばして、あとはカッターで幅広に切っていくだけ。
慣れれば本当に簡単にできます。

ソースは、乾燥ポルチーニや日本のいろいろなキノコを使った濃厚なクリームソース。
そろそろ涼しくなる頃でしょう。クリームソースを合わせた生パスタが食べたくなります。
イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」の程よい塩気がアクセントに！

　
副菜　：　青魚のアグロドルチェ

アグロドルチェは甘酸っぱいお料理のこと。
季節の青魚をさっぱり頂けるように調理します。


レッスン料：5,000円

お持ち帰りは、パスタ４人分です。

ルマーケ
牛肉とキノコの赤ワイン煮込みソース

「かたつむり」という意味の「ルマーケ」！
表は白、裏は緑のパスタをくるっと丸めて「かたつむり」の形に。

ソースは、牛肉とマッシュルームと赤ワインで煮込んだもの。
はちみつを入れて少し甘めに仕上げます。
厚みのあるパスタには、味も濃度もしっかりしたソースが合います。

色の違うパスタの合わせ方が分かれば、色々な組み合わせを楽しむことができますよ！

　
副菜　：　キャベツとひよこ豆のズッパ


キャベツを柔らかく煮込んだ濃厚なスープ。
ひよこ豆がころころと入っているところが楽しいズッパです。
暑い夏が終わるころ。優しいズッパで体をいたわりましょう・・・。


レッスン料：6,000円

お持ち帰りは、パスタ４人分です。

ロートロ
リコッタチーズとほうれん草を巻いたじゃが芋のニョッキ

じゃが芋のニョッキの生地で、リコッタチーズとほうれん草を巻いた柔らかいパスタ料理。
リコッタチーズには、パルミジャーノチーズを混ぜてありますので、一口食べるとチーズのよい香りが鼻に抜けます。

断面も渦巻き状でユニークな形ですね。家族や友人が喜ぶことうけあいです。
皆が集まる休日のお昼ご飯に食べたいパスタ。

ニョッキは意外と難しい料理。
じゃが芋の選び方からこね方まで丁寧にお伝えします♪

　
副菜　：　鶏の煮込みマレンゴ風

リグーリア地方の、鶏とキノコの煮込み料理です。
あのナポレオンがトルコ軍との戦いの時に、命じて作らせたと言われているお料理です。


レッスン料：5,000円

お持ち帰りは、パスタ４人分です。