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イタリア料理の夏のフルコースを作りましょう。
Ⅰ．Zeppoline con le olive
オリーブ入りゼッポリーネ
オリーブが入った緩い生地を揚げた前菜。ふわっかりっ♪
Ⅱ. Lazagna con zucchine e prosciutto
ズッキーニと生ハムのラザーニャ
ズッキーニを大胆に使った夏のラザーニャ。
プロシュートの旨みが味わえるソースで。
Ⅲ. Scaloppine al limone e prezzemolo
豚ヒレ肉のスカロッピーネ レモンとイタリアンパセリ風味
豚ヒレ肉を薄くたたいて、さっとソテーします。
爽やかなレモンとイタリアンパセリの風味で。
Ⅳ. Frittelle di patate
じゃが芋のフリット
じゃが芋を極々細く切って、パルミジャーノチーズが入ったつなぎを纏わせてフライにします。
付け合わせにも。またおやつにも！
Ⅴ. Tiramisu al limone
レモンのティラミス
シンプルですが、それだけに一層爽やかなドルチェです。
レッスン料：6,500円 夏の盛りですので今回はお持ち帰りはありません。
フジッリルンギ 夏野菜とモッツァレラのトマトソース
Fusilli lunghi al sugo di pomodoro com verdula e mozzarella
螺旋状のパスタ「フジッルンギ」！細い棒にくるくると巻き付けて作っていきます。
今回は、ソースに合わせてパスタの生地にトマトペーストを少し入れてトマト色に仕上げていきます。
このパスタを教えてくれたナポリのマンマ。開放的なキッチンで、おおらかな南イタリアの料理をいくつも作ってくれました。
いつもその優しい目と丸い手を思い出します。
家庭ならではのパスタ。楽しく作りましょう。
ソースは、基本のトマトソースに生クリームを入れた優しい味のソース。
夏野菜の茄子とズッキーニを合わせ、最後にモッツァレラを加えます。
香ばしく焼いた茄子、甘いズッキーニがトマトソースにとてもよく合いますし、少し溶けたモッツァレラがパスタにからんで、頬が緩むお料理です。
お料理：鶏むね肉とズッキーニの蒸し焼き
プーリアのマンマに添わった一品。
ハーブでマリネした鶏の胸肉をワインでしっとりと蒸し焼きにして、鍋に残った煮汁をズッキーニにたっぷり吸わせます。
さっぱりとした夏向きの肉料理です。
レッスン料：5,000円
お持ち帰りは、パスタ４人分です。
下記の通りレッスンを追加致します。
日程：2017年6月13日（火） 10：30～
メニュー：生パスタ マッケローニ アンチョビ風味のパプリカのスーゴ
お料理 茄子のロートロ
レッスン料：5,000円
どうぞお気軽にお申込みください♪
イタリア料理のフルコースを作りましょう♪
Ⅰ．Sorpresa di verdure grigliate
夏野菜のスカモルツァチーズ焼き
パプリカ、ズッキーニ、茄子など夏野菜の美味しさがしっかり感じられる前菜
Ⅱ. Riso alla pilota
リゾ アッラ ピロータ
サルシッチャを入れた炊き込みご飯風のお米料理
リゾットだけではないイタリアのお米料理です。
Ⅲ. Petto di Pollo pancettati al forno
パンチェッタを巻いた鶏むね肉のロースト
淡泊な鶏の胸肉にパンチェッタとハーブをたっぷり巻き込んだ春のロースト
Ⅳ. Castagnore
カスタニョーレ
小さな栗という意味の素朴な揚げ菓子
レッスン料：6,500円 お持ち帰りは鶏むね肉のローストです♪
マッケローニと赤パプリカのペースト
Maccheroni con pesto peperoni
ショートパスタのマッケローニ！
小さなパスタが次々と出来上がっていくのは楽しいものです。
細かい作業ですが、ご家族やご友人と一緒に作ればあっという間に出来上がります。
合わせるのはこれから出回るイタリアの夏野菜の代表「パプリカ」。
火を入れつくした後に、この野菜の甘さと美味しさがあります。
アンチョビもしっかりと火を入れて香ばしく、一つ一つの作業を丁寧にして美味しいペーストを作りましょう。
パスタのソースとしてもよいものですが、お肉のソースとしても頂けます。
初めてイタリアのパプリカを見たときはその大きさに驚きました。中にお肉を詰めたお料理も定番ですが、色が綺麗なので食欲をそそりますね。
ビタミンCが豊富な野菜。調理の仕方を覚えれば、夏の食卓が美味しく美味しく華やぎます。
副菜 ： 茄子のロートロ グラタン風
毎年、茄子を使ったお料理を一品。薄切りの茄子にモッツァレラを巻き込んで、トマトソースをかけてオーブンへ！
このお料理とパンさえあれば、立派なイタリアンの昼食です。
レッスン料：5,000円
お持ち帰りは、パスタ４人分です。
