4月のベーシックコース「ジッリ　マスカルポーネと生ハムのソース　アスパラガス風味」のレッスンを次の日程で追加致します。

2018年4月14日（土）10：30スタート

可愛らしい形のパスタと新緑の季節を迎えるのにぴったりのソースです。
どうぞお集まりください♪

トスカーナの家庭料理を揃えました。
イタリアの週末に家族や友人が集まるテーブルをそのままに・・・。

Ⅰ．Minestra di farro
　　ファッロのミネストラ
 
      ファッロ（麦）の一大生産地である、トスカーナ州の城壁の街「ルッカ」の身も心も温まるスープです。
　　麦と野菜、そしてうずら豆の入ったこのお料理は見た目は地味ですが、優しい味でイタリアの家庭料理にはなくてはならないもの。
　　大切な人に食べさせたい！そして自分も何度でも食べたいお料理。

Ⅱ.　Arista alla fiorentina con sapore di finocchi e miele
      フェンネルとはちみつ風味のアリスタ

　　トスカーナの肉料理の定番中の定番
　　豚肉の塊にハーブと塩を擦りこんでオーブンへ。
　　豚肉と相性の良いフェンネルをたっぷり。はちみつでほんのり甘く。
　　日本もイタリアも皆で切り分けて食べるというもの良いものですね。
       

Ⅲ.　Torte di nonna
       トルタ・ディ・ノンナ
　　
　　その名も「おばあちゃんのタルト」！
　　タルト生地にカスタードクリームをたっぷり詰めた素朴なドルチェです。
　　華やかさはないけれども、皆が大好きなドルチェ。
　　こういうお菓子が最後に出てきたら嬉しいと思うのです。
　　 

レッスン料：6,500円　

お持ち帰り：トルタ・ディ・ノンナ

ジッリ  マスカルポーネと生ハムのソース　アスパラガス風味♪
Gigli  Salsa di prosciutto e mascarpone con asparagi

百合の花という意味のパスタ「ジッリ」♪
一つ一つ作っていくのは手間のかかる作業ですが、優雅な花を模した形を作っていくのは楽しいものです。
ほうれん草を入れて緑色に仕立てました。

ソースは、マスカルポーネチーズと生ハムを合わせます。
風味の良いマスカルポーネチーズと塩気のある生ハムの相性はなかなかのもの。濃厚なソースに仕上げます。
これから出回るアスパラガスのペーストを加えて、独特の香りを添えます。
パスタもソースも緑色の一皿。新緑の季節を待ちましょう！

お料理：オレンジと春野菜のインサラータ

果汁たっぷりのオレンジに、柔らかい春野菜とオリーブを加えて、フルーティなオリーブオイルで調味します。
春にぴったりのおしゃれなサラダです♪

レッスン料：5,000円

お持ち帰り：パスタ4人分

家族やご友人とテーブルを囲むのにぴったりなお料理をそろえました。
皆でニョッキを作るのも楽しいかもしれませんね♪

Ⅰ．Gnocchi di zucca e recotta
　　かぼちゃとリコッタチーズのニョッキ
 
      パスタの師匠ジョバンナに教わったニョッキです。
　　かぼちゃとリコッタ！この二つが合わさると美味しさ二倍♪
　　上質のバターに絡め、パルミジャーノチーズをたくさん削って頂きます。
　　

Ⅱ.　Maiale in agrodolce con aceto balsamico
       豚肉のアグロドルチェ　バルサミコ風味
　　 
　　豚肉と赤玉ねぎをバルサミコ酢を使って煮込んでいきます。
　　両方ともこの芳醇なお酢とは相性抜群です。

Ⅲ.　Torte fritte
      トルタフリット
　　
　　こちらもジョバンナ師匠直伝のイタリアらしいドルチェ♪
　　柔らかい生地にベリー系のマルメラータを包んで揚げていきます。
　　ブログにも載せましたが、思いのほか美味しくてその場で3つ、そして翌朝も3つ
　　食べてしまったという恐ろしい？ドルチェです。
　　 

レッスン料：6,500円　

お持ち帰り：トルタフリット

トレネッテ　4つのハーブとピリ辛トマトソース♪
Trenette al pomodoro piccante con erbe aromatiche

しこしこの細麺「トレネッテ」♪
フォークでくるくる巻いて食べる細麺は、乾麺のスパゲッティに慣れている私達には最も馴染みのあるタイプのパスタです。
手作りでこの細麺を作ると、乾麺にはない食感があって教室でもとても人気があります。

ソースは、パスタの師匠ジョバンナに習った4つのハーブをたっぷり使った爽やかなトマトソース。
ハーブはジョバンナも乾燥のものを使いますが、常備しておけば普段のトマトソースに複雑な香りを添えられます。
「エストラゴンは必ず入れなくてはだめよ！」と教えてくれましたので、ぜひぜひご用意を。
簡単ですし、乾麺にもリゾットにも使える便利なソースです。

お料理：お肉のピッツァイオーラ

ピッツァの上に乗せるモッツァレッラやオリーブ、ケイパーなどを豚肉にくるくる巻き込んでトマトソースで軽く煮込みます。
家庭的なお惣菜です♪

レッスン料：5,000円

お持ち帰り：パスタ4人分